黑芝麻和白芝麻哪个更有营养?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:01

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热心网友 时间：2023-07-11 18:15

黑芝麻。

芝麻分黑白两种，效果各不同。同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。

芝麻中含有丰富的维生素B族，在脑内能帮助蛋白质代谢，对维持宝宝的记忆力和注意力具有显着作用。如果宝宝体内缺乏维生素B族，可能会出现胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。

扩展资料：

注意事项：

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

不能吃太多：吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。

芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收，对消化不好。

参考资料来源：百度百科-黑芝麻

参考资料来源：百度百科-白芝麻

热心网友 时间：2023-07-11 18:15

黑芝麻比白芝麻营养略高。在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上无显著差别。

此外，跟白芝麻相比，黑芝麻还富含天然色素花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基，保护心血管。但这种色素易溶于水，因此，黑芝麻烹调时掉色是正常现象。

从口感上来说，白芝麻更胜一筹，而从补益药用的角度，黑芝麻为佳。

扩展资料

芝麻油脂肪含量虽高，但大多为不饱和脂肪酸，其中，单不饱和脂肪酸占37.6%，多不饱和脂肪酸44.2%。芝麻油中维生素E含量高于其他大部分食用油，适量摄入有助身体健康。

芝麻油不适合高温烹饪，否则易丧失香味，可在拌凉菜，汤、面出锅时淋入。 

芝麻酱是芝麻炒熟后磨制而成，钙、铁等矿物质更丰富，可作为钙的食物来源，但脂肪、能量、盐（调味时常加酱油）含量较高。芝麻酱宜和绿叶菜搭配吃，并减少其他油脂类食物和盐的摄入。

参考资料来源：人民网--芝麻家族营养有什么不同？

参考资料来源：人民健康网--芝麻，营养有啥不同