咸菜苦瓜炖排骨怎么做
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1.12把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
2.21把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
3.苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
4.咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒。
5.一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时。
6.咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）。
7.一股浓浓的酸香味，酸中带甘，这道汤吃起来胃口大开，饭量大增，让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。
想要做好咸菜蒜香苦瓜排骨汤这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
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食材
主料
猪骨
500g
苦瓜
2条
咸菜
300g
辅料
水
2000ml
步骤
1.准备材料:苦瓜去瓤、切小块，猪骨焯水、咸菜洗净。咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
2.猪肉先下锅中或中小火煲30分钟
3.油锅下姜片爆香
4.加入苦瓜煎香，偶尔翻炒
5.苦瓜转青绿色并焦褐色后加入咸菜翻炒。
6.咸菜炒香后加入汤中
7.中火煲15分钟后即可熄火焖
8.试试这款潮汕特色汤吧！
小贴士
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味
3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道
