高压锅炖土鸡炖猴头菇怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:11
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-17 16:54
1、主料：鸡肉一只，猴头菇3朵，调料：食盐适量，酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量。
2、先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。
3、猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
4、泡发好的猴头菇切厚片备用，鸡斩块待用。
5、锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。
6、添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。
7、大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
热心网友
时间：2023-09-20 07:44
你好，高压锅炖土鸡猴头菇的做法，
1、干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软。
2、锅里放油、花椒、大料煸热，土鸡下锅，炒至水分干、色金黄。
3、加入料酒、酱油、水、盐，加猴头菇放入高压锅炖1个时，出锅。
注意，猴头菇要泡发好，否则涩，最好用淘米水，也可用清水，每次都要挤出猴头菇里的水分，再换水。
