冰冻巴沙鱼有什么缺点
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冰冻制品，肉制的弹性和吸水性没有新鲜巴沙鱼好。
巴沙鱼肉质白嫩，味道鲜美，无肌间小刺、利于加工，在中国也被叫作龙利鱼。巴沙鱼经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
扩展资料：
巴沙鱼主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。
相关数据显示，2017年中国从国外进口，占据全球巴沙鱼产量的23%左右，国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求，且各地区养殖模式多种多样。
参考资料来源：百度百科-巴沙鱼
参考资料来源：人民网-这种龙利鱼营养并不高
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用料
冷冻巴沙鱼柳两片
胡萝卜一根
青椒一个
洋葱小半个
料酒一勺
生抽一勺
白糖3g
白胡椒碎少量
盐少量
老抽半勺（可选）
香炒巴沙鱼的做法
青椒，胡萝卜切丁，洋葱切碎。香炒巴沙鱼的做法 步骤1
解冻后的巴沙鱼切块，大小和食指第一节差不多大小。加点白胡椒碎和料酒码上，再撒点白糖（也可以后面炒的时候在放）。因为冰冻巴沙鱼本来就有盐，所以就不加盐了。香炒巴沙鱼的做法 步骤2
国内倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜欢胡萝卜软点的可以先下胡萝卜。我炒是把配菜一起下锅，炒到青椒皮起皱，洋葱香味出来。然后添出来。这一步可以放少量盐给配菜进味。香炒巴沙鱼的做法 步骤3
再起油锅，把码好的鱼块下锅炒。注意鱼块下锅前把多余的水倒掉。鱼块一变色就加生抽和料酒同炒。喜欢的话也可以加点老抽上色。香炒巴沙鱼的做法 步骤4
鱼块翻炒到生抽收干点把前面炒过的配菜一起加进锅里炒。香炒巴沙鱼的做法 步骤5
起锅趁热开吃。
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冷冻巴沙鱼要说缺点的话，就是没有活鱼现象，还有一个就是你可能不会做，其他的对于餐饮和市场来说都是优势！
