清水煮牛肉丸子的家常做法
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发布时间：2022-04-22 13:11
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时间：2023-08-02 10:01
用料
牛肉 400克老姜 5-6片鸡蛋 4个淀粉 1勺盐 少许花椒粉 酌情葱 酌情香菜 酌情鸡精 酌情（也可不用）
牛肉丸子@水煮。的做法步骤
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步骤 1
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姜片，部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥，视个人爱好而定，若不喜欢可以不放。 同样，香菜切碎成沫，也是一样的效果。
步骤 2
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牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。 如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）
步骤 3
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点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。 放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟（确切的是说不是祝，是用高热的水烫熟）
步骤 4
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注意温度把控好，这时，水一定不能沸腾。。 否则，丸子煮老了不好吃
步骤 5
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等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存，待以后烧菜煮汤食用。
