为什么牛奶加热不膻，而凉着的时候就膻？
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热心网友
过于香浓的牛奶还要小心添加香味料过多，随着社会的不断发展进步，人们生活水平的提高，大家都会去寻找小时候记忆中的味道，但是受限于环境，制造工艺，还有个人口味变化的影响，而供应方为利益也从中做些手脚。 随着奶源竞争的加剧，为保证奶源的供应稳定，各乳品企业开启了工业化牧场的投资建设，逐渐取代了农户养殖和农牧合作社。此时国内规模型工业牧场突飞猛进。
保质期六个月。鲜牛奶=2到7度冷藏，保质期七天。酸牛奶=生牛乳加乳酸菌2到7度保存保质期七天。复原乳，还原奶=✘✘牛奶饮品，✘✘乳饮料奶粉加水加添加剂常温保质期六个月国产牛奶其实比国外的好，比较新鲜，就是太稀了。如果多点点真材实料，国外产品那进的来今天喝了一瓶大润发买的伊利 感觉奶味很淡还有甜味 以前不是这样的 换个牌子试试。
在没有巴氏杀菌奶的地区，煮沸生奶可以杀死致病的病原体和任何细菌以及其他微生物，煮沸后喝的生奶会更安全，因为生牛奶会含有大肠杆菌，沙门氏菌和其他有害细菌。我们这里送牛奶的说，如果送的牛奶凉了要放在锅里加热一下再喝，但烧开即可，不要熬的太很。如果是买的成箱的牛奶，成代或成盒的，是冬天时就要热水炀热再喝。如果是夏天，凉的就能喝。
而且牛和人类还有许多共患病，如果直接饮用这样的牛奶，都就会把疾病传染给人类。我们引用这样的牛奶的时候一定要加热处理，虽然牛奶里边的部分营养会流失，但是这样是对我们的健康负责。牛奶在煮沸时，如果温度达到了100℃，牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖，口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后，其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象，也会影响牛奶的营养。
热心网友
说明牛奶里面本身会有一些香料的成分，正常的牛奶是不会发膻的。
热心网友
牛奶之所以加热的时候不会有膻味，这是因为牛奶在加热时膻味，会随着空气蒸发。再加上牛奶加热时更多的时候能闻到的是牛奶的香甜而非膻味。但是凉着的时候，牛奶的气味不易挥发，自然膻味的味道更重。
热心网友
我觉得之所以牛奶加热不膻，而凉着的时候就膻，这是因为热量会使得它内部的一些物质发生相应的变化，所以才不膻。
热心网友
因为经过加热，把牛奶的油脂都散发出来了，香和味都有，而冷牛奶只有牛奶味，本身牛奶味就会带一点奶腥味。
