大蒜炒肉的材料及做法是什么？

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主料：大蒜

辅料：油 盐 五花肉 芹菜

1.大蒜洗净用清水泡30分钟

2.大蒜切段

3.五花肉放炒锅炒

4.将五花肉炒出油

5.加入大蒜炒匀，加盐调味

6.加入少许清水煮至收汁

7.盛出食用

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糖醋里脊

【材料】

里脊肉300克，罐头菠萝4片，洋葱、青椒各半个，鸡蛋1个，大蒜1瓣

调味料

A料：酱油、盐、色拉油各1小匙、淀粉3大匙

B料：番茄酱3大匙、糖1大匙、白醋1小匙

【作法】

1.罐头菠萝切小片；洋葱去皮、洗净；青椒洗净，均切片；大蒜去皮、切末。

2.里脊肉洗净、切片，用刀背拍松，放入碗中打入鸡蛋，加A料抓拌并腌20分钟后取出，放入热油锅中炸熟，捞出，沥干备用。

3.锅中留1大匙油烧热，放入蒜末及B料炒香，加入菠萝片、洋葱、青椒快炒数下，再加入里脊肉片炒匀即可。

【小秘诀】

烹调前要先将肉片拍松，沾裹淀粉，以便下锅油炸时外表快速定型，避免肉汁流失，口感太过干硬。

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蒜苗 半肥瘦肉 不是五花肉哦 是半肥瘦肉 姜 蒜 先把肉用水煮七成熟 捞起切成薄片 再用姜 蒜下锅爆出香味 放小许辣豆瓣炒出香味 把肉放进去煸炒一下 最后放蒜苗翻炒一下就可以上盘

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炒肉之前，拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加拍好的肉，防止粘锅。