速冻饺子皮的配方
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:07
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热心网友
时间：2022-07-15 01:37
做速冻饺子皮家庭制作添加鸡蛋就OK，方便快捷，这样做出的饺子皮韧性大，不会发生冻裂现象。
工业化生产饺子皮，为了降低成本，增加口感，一般都添加食用胶和淀粉，这样做出来的饺子皮不易冻裂，煮出来透明感，而且口感好，不浑汤耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用胶一般控制在0.2％--0.5％，食用胶最好是复配，这样不会产生冰晶，起增稠乳化效果。
以上所述都是本人实践经验之谈希望能够帮助到你，有问题上百度知道随时为你解答。
热心网友
时间：2022-07-15 01:38
你在活面的时候，加少许的盐，和蛋清再试试，不用加太多，自己家做，我一般就加一个蛋清，大约一克左右的盐。面粉大概500克左右。
