剁椒蒸鱼用什么垫底？
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导语：鱼的做法非常多，日常生活中经常吃鱼能够补充我们所需要的蛋白质，还能够有效预防心脑血管疾病的发生。那么日常生活中剁椒蒸鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随我来看看吧!
剁椒蒸鱼的做法
材料
用盐、姜、料酒腌制一晚的`肉鱼。
葱、姜、蒜、酸菜、红、黄剁椒。
豆豉、老干妈、蒸鱼豉油、植物油。
做法
1.首先我们要用酸菜垫底，然后还要将鱼的肚子里塞满姜和酸菜，并在鱼的表面铺满红黄剁椒。
2.倒上蒸鱼豉油，大火蒸20分钟。
3.表面撒上葱末，蒜末。
4.然后加入适量的植物油，豆豉，老干妈进行翻炒，等到翻炒均匀后，即可将它浇到盘子中。
豆酱蒸鱼
材料
选用了半条鸡肉鱼尾300g，蒜头5瓣。
小葱头2粒，姜1块，辣椒2条， 豆瓣酱1汤匙。
蚝油和糖半汤匙，鱼露和生抽1茶匙，桔子汁随意。
做法
1、蒜头、葱头、姜和辣椒切幼。
2、热锅里放少许麻油爆香(1)，加入豆瓣酱至出香味。
3、把其余材料加入翻炒均匀备用。
4、然后我们要将鱼尾清洗干净，并放入一个比鱼大的盘子中，紧接着将酱汁淋在鱼身上。
5、水烧开后大火隔水蒸13分钟，熄火再焗2分钟即可。
