做馒头时候面已经很干了怎么还是很粘手
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热心网友
这是因为没有下足够的面粉。
做馒头和面粉时怎样才不粘手以下九个步骤将会告诉你。做法如下:
用料： 中筋面粉500克、水适量、盐适量
做法
1，把需要的面料倒在盆子里，然后散开。
2，倒入半勺子盐，然后搅拌。
3，左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，把面料搅拌成团形。
4，水不够的情况下，需要加足，然后成团时可以开始揉。
5，为了不使面粉粘手，需要用手掌这个部位揉面。
6,，双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
6，就是用手掌这个部位揉面。
7，需要把揉好的面团留在盆中。
8，盖上盖子等待30-60分钟。
9，最后将面团取出，在案板上撒些面粉。
热心网友
网上的视频有一定借鉴作用，但是运用起来不能照搬照抄的。水跟面粉的比例，很多基本上都是经验，数字概念具体化这个肯定有误差的。
建议：1，先放水晕开酵母粉，看人数分量，一两个人就不宜加太多水（宁愿后面加水也不要后面加粉，这样会导致粉团增大，到时候就超出了预计的分量，造成浪费）
2，一次两次失败都是为后面的成功做准备的，要有失败的心理准备。我也是经过多次失败才做出来的。
3，找个比较擅长这方面的邻居或者亲朋好友，手把手，这样会比较稳当。
4，和面要到面团光滑不粘手，不过软不过硬为佳。
以上有可能会被评为废话，仅为借鉴。
做包子或者做馒头，都需要做第二次醒发。
第一次面团发酵至本身的两倍大左右，那样就算是比较完美的发酵，过大时间过久就会导致发酸，发酵就过了。现在天气热，一般两个至三个小时（看你放的酵母粉的多少，酵母粉多，发酵时间就相应少些）为佳。发酵好了你需要再将发酵的面团揉结实了，再刀切分小段，如果沾手，旁边需要放点脱手粉。按照你讲的，包子太软，你蒸出来的就会形状不好看。这样的原因有两个：水放过了，或者是你醒面的环境也就是你的布过湿。其实发酵过程，不需要太湿的环境，你只要是保证面团的外表不老化那就好了。
包好馅儿之后冷水上锅十分钟之后就能开始了。
加油了，慢慢来，经验都是这样累计出来的，只说不做的那就只等于纸上谈兵。
热心网友
把手上的面用干面搓净，在揉面的时候放些面粉
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面的问题
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面的问题吧
