酵母版油条的制作方法窍门
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发布时间：2022-04-22 14:00
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热心网友
时间：2023-11-02 18:35
用料
金龙鱼高筋面粉 400克
酵母 5克
盐 5克
鸡蛋 1个
牛奶 250克
玉米油 10克
酵母版油条的做法
首先准备好需要的食材，先在面包机里加入高筋粉。
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接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。
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面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。
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面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。
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接着把面切成1-2厘米宽的长条。
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取两个长条面片上下叠在一起。
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用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。
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锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。
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中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。
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掰开一根看看，非常蓬松哦。
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看起来是不是很诱人啊？
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来一根？
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小贴士
1，面团可以晚上揉好，放冰箱冷藏发酵，第二天一早拿出来整形再油炸。
2，面团和软一些，油条口感会更好。
