老抽与生抽的区别及用途
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:01
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-19 20:38
一般老抽的味道并不重，但是它是颜色比较重，所以少放上它就可以让菜的颜色加重，但是生抽会稍微有一些咸味儿，会调节味道的
热心网友
时间：2022-05-19 22:13
老抽主要用于调菜品颜色和红烧用，生抽主要用于调菜品的味道和提鲜的作用。老抽更黑密度更高，生抽没有那么黑，密度和水一样的。
热心网友
时间：2022-05-20 00:04
老抽的味道是鲜香中带酱甜，生抽的味道是咸香中带鲜，这就是最大的差别；生抽的用途一般是用来腌菜、或者腌肉，可以使菜品更入味；而老抽的主要用途是上色和提鲜，就比如最经典的红烧肉，老抽就是必不可少的。
