糖醋鲤鱼的做法二十字

发布网友发布时间：2022-04-23 07:34

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热心网友时间：2022-06-17 18:33

鲤鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金*捞出滤油；锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

做法一：

1、准备一条新鲜鱼，两大勺番茄酱，香葱，姜，蒜，料酒，醋，白糖，淀粉。香葱切成小葱花，姜和蒜都切成小末。

2、备好的鱼洗干净，把鱼鳞去掉，刨开鱼肚，把不要的东西挖出来丢掉，用清水来回的冲几遍，鱼身前后两面，用刀倾斜的划深口子，从鱼尾巴开始，一点一点的往上划开。

3、水和干淀粉融合在一起，调成糊，然后涂在鱼的全身。

4、准备油锅，大火油热八成的时候，手拿着鱼尾巴，用勺子把热油浇再鱼身上，等面糊凝固，把整条鱼都搁进去，改成中火炸，炸到变成金*变酥就可以了。

5、把炸好的鱼，捞出来控油，放盘子里。锅里留一点油，把小葱姜蒜末，一起爆香，再把备好的番茄酱倒进去，加一点水，再放点盐胡椒粉，白糖，醋，一起熬。可以再弄一点水淀粉进去。

6、.熬一会，再放一勺熟油，熬到汤汁油亮。然后就可以把熬好的汤汁浇在鱼身上了。

做法二：

1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻。

2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉。

3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出。

4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒。

5 、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精。

6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。

做法三：

1、鲤鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；

2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金*捞出滤油；

3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；

4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。