怎样做干茄子皮
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:29
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 10:32
茄子皮 400g
蒜 20g
豆瓣酱 10g
麻辣鲜 10g
方法/步骤
将茄子皮洗净，切成细末备用，要细细地切成小末，越细小越好；
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将蒜去皮，洗净，切成蒜泥备用；
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在锅里放入适量色拉油，放多一点；
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将蒜泥放入锅中，炒出香味；
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放入少量豆瓣酱，炒一下；
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将茄子皮倒入锅中，迅速翻炒；
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加入适量食盐；
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加入少量麻辣鲜提味；
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起锅，美味好吃的茄子皮就做好了。
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热心网友
时间：2022-05-02 11:50
脆皮茄子
主料：茄子1个、胡萝卜1/2根、青椒1个、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、番茄酱2勺、蚝油2勺、白糖3勺、醋2勺、水2勺、低筋面粉适量、盐适量、植物油适量
做法
1、将所有的食材都是准备好了。
2、将茄子和胡萝卜洗干净了，将表皮去掉了，将青椒洗干净了，去掉籽。我们将茄子去掉皮，口感是会更好的，但是大家如果是重视营养的话，茄子皮里面含有花青素，大家就可以不去掉皮。
3、将茄子切成条，然后用水浸泡一会，在里面撒上一些盐搅拌均匀了。腌制10分钟左右，我们用盐腌制一下就是可以将茄子的苦去掉，也是可以使得口感更加的好，炸出来之后也是会更加的入味。
4、将胡萝卜和青椒切成丁，备用，将葱蒜准备好了。
5、在低筋的面粉放入一个鸡蛋，倒入少量的清水，搅拌成稀稠的面糊。
6、将腌制好的茄子放到面糊当中搅拌均匀了，每根茄子都是要沾满了。
7、然后在锅里面放入油烧到七成热的时候，就是将上面准备好的茄子放到锅里面炸，炸到茄子金黄酥脆就可以了，捞出来，将油沥干了，我们一定要注意火要一直用中火，火太急的话，就是会容易炸焦了。
8、然后将2勺水、2勺番茄酱、2勺蚝油、2勺醋、3勺糖调成料汁。
9、在锅里面放入少量的油，进行爆香，将胡萝卜和青椒放入进行翻炒，然后就是将料汁放入，用小火加热了，等到冒泡之后就将炸好的茄子放入，翻炒，让每根茄子都裹满均匀的料汁。
脆皮茄子怎么炸才脆
大家在炸茄子的时候一定要注意用中火，避免火太急了，使得脆皮炸焦了。
热心网友
时间：2022-05-02 13:25
付费内容限时免费查看回答亲，您好！步骤1
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：1
五花肉切成小块。
步骤2
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：2
把五花肉焯水，控干水分。
步骤3
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：3
茄子皮提前泡软备用。
步骤4
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：4
锅中放油，爆香 八角 干辣椒。
步骤5
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：5
下入焯好水的五花肉煸炒。
步骤6
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：6
煸炒至肉色微黄。
步骤7
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：7
加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
步骤8
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：8
加入葱姜。
步骤9
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：9
倒入汤锅，加开水没过肉。
步骤10
五花肉炖茄子皮_的做法步骤：10
大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
热心网友
时间：2022-05-02 15:16
【享受餐桌】土掉渣的乡土菜-干辣椒茄子皮
茄子皮，一听这名儿就知道是干货哈，呵呵，这道菜是老公老家的一道农家特色菜，虽然很不起眼，但却深得大家的芳心，虽然它的外表难登大雅之堂，却总是频繁的出现在大家的餐桌上，不管是自己家吃还是宴客的时候它都能占一角位置，而且最先被吃光光。最开始的时候我也没吃过这东东，但某次回家过年，一位嫂子说过年吃腻了大鱼大肉，上我家来吃饭我给多弄几样小菜，这个炒茄子皮就是其中的一道，吃过以后觉得味道很不错喔，所以婆婆在来之前问我需要带什么，我直接点名要它了。
茄子皮，很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈，虽然现在不管春夏秋冬，咱都能吃上新鲜的茄子，但晒干后的茄皮又别有一番味道哈
茄子皮都是农家自己种的茄子来做的，正季节的时候茄子丰收一下子吃不完，所以取皮晒干后保存下来，等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈
晒干的茄子皮其貌不扬，但经过加工后味道就变得很不一样了哈
为了炒这个茄子皮，婆婆还特意带了农家产的辣椒皮，这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈
辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的，虽然颜色很不均匀，但绝对的绿色天然哈，不求卖相，只求味道
有了这个茄子皮，有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘，做起来简单，吃着还下饭，最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈
这颜色炒出来虽然不咋地，有点儿土掉渣的感觉，但乡土菜就是这样，外表不怎么样，但味道却深得人心
材料：茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗
做法：1、茄子皮提前一晚上用清水泡发
2、辣椒皮也提前用清水泡软
3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末4、热油爆香蒜末
5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可
注：1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好
2、原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可
茄子皮炒出来就是这样，颜色发暗，但外表并不能决定它的味道哈，用来下饭超一流喔
热心网友
时间：2022-05-02 17:24
切片，晒干。
