萝卜炖羊肉怎么做好吃
发布网友
共4个回答
热心网友
材料
主料：羊肉600g、白萝卜500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、醋适量
萝卜炖羊肉
1
萝卜、姜去皮切好
请点击输入图片描述
2
羊肉放入开水锅中焯水
请点击输入图片描述
3
用清水冲洗干净羊肉
请点击输入图片描述
4
煮热油锅倒入羊肉、酱油、醋和姜
请点击输入图片描述
5
大火煸炒均匀
请点击输入图片描述
6
再放入萝卜煸炒
请点击输入图片描述
7
煸炒后的食材倒入压力锅中
请点击输入图片描述
8
煲40分钟即可
请点击输入图片描述
小贴士
加入适量的醋可以去掉羊肉的臊味
热心网友
萝卜炖羊肉的用料
羊肉 克姜 片萝卜 根花椒 粒盐 克
萝卜炖羊肉的做法步骤
1
羊肉放生姜和料酒冒水，多煮一会
2
捞出洗干净
3
锅里放油，放干红辣椒，干煸一会，水炒干，煸至金*。
4
花椒，大茴香，小茴香，肉桂，香叶等每样少放一点点， 葱，姜，大蒜装料包。
5
加水，放入葱，料包煮，加一盖白酒，白醋。
6
煮好后，将肉捞到高压锅里，加入少量的汤，压四十分钟。（也可再加少许白酒和醋）
7
焯过水的萝卜，放入汤里煮。
8
肉压好后，捞出调料包，倒入萝卜汤中，煮一会，放入蒜苗，胡椒粉，盐。完成
热心网友
食材
羊肉 500克
萝卜 1根
小葱 2根
姜 5片
盐 8克
香菜 1根
料酒 10克
生抽 5克
花椒 10粒
米醋 5克
白胡椒 少许
方法/步骤
1、将新鲜的羊肉洗净，切成大小合适的块，然后冷水下锅焯水，同时在锅中加入料酒和米醋，期间用勺子撇去浮沫，焯水完成后捞出羊肉沥干水分备用。
2、砂锅里加1500ml的清水，再将焯过水的羊肉放入砂锅当中，盖上盖子用大火煮开，然后转中火慢煮30分钟。切记先用清水煮羊肉，别放盐和其它调味品；用砂锅的好处就是受热均匀，水分蒸发慢，很适合煲汤，没有条件的可以使用炒锅或者其它容器，但是要注意水分蒸发过快的问题。
3、把萝卜去皮滚刀切成大小均匀的块，有的萝卜皮较薄，就不用再另外削皮了；然后将香菜切碎，切姜片，切葱花。在煮羊肉的空余时间里就可以处理这些配菜，将时间充分利用起来，这几种材料不要混在一起了，因为下锅的时间顺序不同。
4、等到羊肉煮够30分钟，然后再下入白萝卜、料酒、蚝油、生抽、花椒粒、姜片、葱花盖上盖子小火继续煮20分钟，汤里还是不放盐。
5、等羊肉再次炖够20分钟，已经软烂可以食用了，白萝卜也已经炖好了，颜色非常好看。最后就是放入食盐和白胡椒粉，再炖上几分钟入味，一般是炖5分钟，咸味就被充分释放了。然后等到出锅的时候撒上一点香菜增香即可出锅，一道羊肉软烂，汤汁鲜美的萝卜羊肉汤就制作完成。
热心网友
萝卜炖羊肉是冬天必不可少的美食，先把羊肉切成大小均匀的块状，把芫荽蒜叶洗干净，蒜叶切成段状，将罐子加入凉水，把蒜和生姜花椒桂皮这些都放进去，然后把羊肉加入，用大火煮，第一次沸腾后转中火煮，第二次沸腾后加入切好的萝卜，第三次沸腾后就可以加入芫荽和蒜叶、食盐直接起锅了。汤汁浓郁，非常好喝。
