山药家常做法
发布网友
共3个回答
热心网友
五彩山药的做法
胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右
捞起重新置于流水下，冲洗一遍
热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
最后加水淀粉勾上薄芡即可
1、山药汁很引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候追好戴上手套；
2、万一沾到少许山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失；
3、多次的冲洗，可以冲洗掉山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4、汆烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感；
5、最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
多数人选购蔬菜的时候，更多考虑的是口味、偏好和价格。
热心网友
付费内容限时免费查看回答玫瑰山药泥的做法步骤
1.备好所需食材（山药250g、玫瑰花茶4朵、炼乳40g）
2.将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制
3.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用
4.山药蒸到能用筷子轻松扎透
5.用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎
6.放入炼乳搅拌均匀
7.将拌匀的山药泥装进裱花袋中
8.挤出自己喜欢的形状即可
温馨提示
没有炼乳，可以换成白糖，甜度可根据自己口味来放
拌山药丝的做法步骤
1.准备食材。（山药200克、红酒醋适量、生菜适量、酱油（淡味）适量、糖适量、小米辣适量）
2.将生菜提前用淡盐水略泡洗备用
3.山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）
4.将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。
5.水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。
6.将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。
7.准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）
8.将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。
9.也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。
小窍门&温馨提示
醋，辣椒油可取平时所用的替代，但用量请根据自已口味调整。
干锅山药，炝炒山药，猪骨山药汤，山药炖鸡，番茄炒山药，砂锅山药鱼头汤
热心网友
最简单的方法山药炖鸡，又好吃又简单，把山药洗干净，鸡肉炖来放起水，水开了就把山药放在锅里炖着，鸡肉好了山药就好了，山药容易煮烂，所以山药迟一点点时间丢下去。粉粉的而且鸡肉的香味进去很好吃，起锅的时候丢点葱花在上面更好吃。
