如何煮芭蕉花好吃?
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发布时间：2022-04-23 08:05
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热心网友
时间：2022-06-18 03:08
用料
芭蕉花450克
调料
色拉油：70克鸡蛋：120克面粉：10克食盐：3克
1芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。2鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金*,捞出沥油即可。
烹饪技巧
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
饮食禁忌
芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
热心网友
时间：2022-06-18 03:09
芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；
具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效；
主治胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅。
主料
芭蕉花一朵
辅料
黄辣椒酱一勺 白胡椒粉少许
盐三勺
素炒芭蕉花（香蕉花）的做法步骤
1. 花一朵
2. 去老硬花瓣
3. 嫩花瓣切丝
4. 和花芯放一起
5. 开水焯
6. 焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒，炒的细节就不说了，和其它菜一样。调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。我放了少量黄辣椒酱和白胡椒粉。没再放盐，和其它调料完全山野味。
小贴士
花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 03:09
芭蕉花炒肉
用料
主料芭蕉花1棵猪肉200克
辅料朝天椒6个韭菜适量香菜适量
调料色拉油2大勺食盐4克鸡粉2克葱5克姜5克生抽5克香油适量
芭蕉花炒肉的做法
1.准备材料
2.芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人
3.芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅*幼嫩的花心
4.花心掰开（一定要戴上一次性手套）
5.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫
6.取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）
7.加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）
8.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段
9.起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白
10.接着放入猪肉末炒至六七成熟
11.放入芭蕉花拌炒至熟
12.最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量）
13.炒匀后放入香菜就可以了
菜品特色
1、炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起。
2、在我们版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱；看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。
3、傣族食用芭蕉花也有很长的历史了，据说最早是召勐府（土司司署）的女佣首先食派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破用的。那是在很早以前，有位专门侍候召勐的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，身体越长越胖，召勐看不顺眼，便茎而出的芭蕉花，把它烧熟，蘸着喃咪下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间，她身上的脂肪渐渐消失，身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见原来肥胖臃肿的女仆，又变得苗条美丽，问她吃了什么仙药。她对召勐说，园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜，不沾大肉大鱼，所以变瘦了。从此，芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来，用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。
