谁知到鸡枴的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:47
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热心网友
时间：2022-06-17 21:59
●食材明细
鸡拐 半斤
香菇 一盒
葱 适量
大料 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
香叶 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
香油 适量
鸡精 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡拐----是咱家宝贝白吃不厌的一种食材。就是鸡身上的两个鸡腿骨中间的部位，全是筋和脆骨，虽然没什么肉，可是就爱那种嘎嘣脆的感觉，越嚼越香。
1
鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
2
香菇洗净切厚片。
3
炒锅少到一点油，放入香菇。
4
煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
5
锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
6
放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
7
把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
8
加入老抽。
9
加入料酒。
10
加入生抽，糖。
11
加水，炖煮15分钟。
12
汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。
