北京最正宗的烤鸭在哪里?
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四季民福烤鸭店（故宫店）位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。 制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。
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北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元18 年。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。全聚德拥有近百家国内外分支机构。
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大董烤鸭店原名北京烤鸭店，2001年改制，因为总经理董振祥被朋友们戏称为大董，大董烤鸭店便因此得名，大董烤鸭店以“意境菜”闻名，这里的厨师都是菜品创作者，以艺术的感受来进行菜品创作，通过感官、思绪、想象和味道的巧妙连接打造出的意境菜，令食客享受美味的同时对艺术产生无限的遐想。大董烤鸭店的鸭皮是在烤鸭中最为特殊的，做到了真正的“甜而不腻”，蘸上甜度很低的方粒白糖，口感层次极为丰富。
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便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有六百多年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
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长安壹号又称“Made in China”，也许是地*安街的位置，吸收了紫禁城的贵气，店如其名，透出一股大气。这里主打时尚的中国风，北京烤鸭列为首推，菜品中西合璧，走精致高端路线，吸引中外贵宾。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
