我自己包的饺子冻在冰箱里,等拿出来吃时,为什么煮的时候会烂呢?_百度...
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是因为煮饺子的方法不对。冻过的饺子容易煮破的原因，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子皮缺乏水分，蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。
在半开的水下入饺子，可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。所以在煮饺子的时候，不要等水完全煮开了再放进去，这样煮出来的饺子容易破，具体做法如下：
用料：饺子
1、首先先在锅里放入适量的凉水，然后开大火。
2、把第一步做完之后，在盘子里放入适量的凉水。
3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。
4、待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。
5、饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。
6、水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了
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一是火用的太小了，是饺子皮被水融化而烂。二是煮的时间太长。冻饺子开始用大火煮开，然后点入适量冷水2次煮开就可以了。主要是你经验不足造成烂的。
热心网友
付费内容限时免费查看回答是因为煮饺子的方法不对。冻过的饺子容易煮破的原因，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子皮缺乏水分，蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。在半开的水下入饺子，可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。所以在煮饺子的时候，不要等水完全煮开了再放进去，这样煮出来的饺子容易破
1、首先先在锅里放入适量的凉水，然后开大火。2、把第一步做完之后，在盘子里放入适量的凉水。3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。4、待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。5、饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。6、水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了
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首先包好的饺子放冰箱的时候一定要开速冻，这样冻出来的饺子下的时候不容易破。你看超市里面卖的都叫速冻水饺，就能分析出一定原因了吧。
再有下的时候还是要等水开了再下，饺子下了之后在化冻之后会粘在锅底上，这时候要用漏勺等工具轻轻的推一下，让饺子不再粘锅，这样会比以前好一些的。
再有饺子下锅难免会y偶几个破的，没必要那么追求完美吧
热心网友
先把水煮开了后再下饺子，捞匀，饺子是沉在锅底的，待水又重开后再倒入少量凉水到不开的状态，如此反复几次，待饺子都浮在水面就煮好了。
热心网友
我自己包饺子有在冰箱里就冻裂啦，超市里冻的饺子是不是和面时放什么东西呀
