路边麻辣烫为什么白汤煮几个小时会发酸呢?
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热心网友
发酸主要有两个原因：味精，煮的时间长了就发容易发酸；煮菜的汤，煮的青菜越多时间越长，越容易发酸。
1、麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2、麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
热心网友
麻辣烫，相信不少人都吃过，但是最近你有多久没吃了呢？
走在大街小巷里，曾经风靡街边的麻辣烫如今纷纷不见了踪迹，很少能够在街边看到一家麻辣烫店了，满大街都变成了奶茶店，药店和房产中介。
