糯米鸡蛋饼的做法
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发布时间：2022-04-23 07:00
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热心网友
时间：2022-06-17 04:17
【食材清单】：
主料：大米、鸡蛋
配料：青红椒粒
调料：食盐、鸡粉、十三香、植物油
【步骤一】：
把大米倒入电煲锅中抓洗干净，然后把淘米水倒干净。淘米水控干之后，把大米铺平加入适量的清水蒸米。蒸米饭的水，以没过大米1厘米为宜，这样蒸出来的米饭颗粒分明，香糯劲道。用精煮饭模式，把大米蒸熟后，盛放在盆中晾凉备用。
【步骤二】：
在晾凉的米饭里打入4个鸡蛋，再切一点青红椒粒，放在一起为菜品增色。然后把米饭打散，让它均匀的裹上鸡蛋液。再加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，搅拌成均匀的米糊备用。
【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们锅内烧油，等充分滑锅以后 倒出热油，加入凉油。之后把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形米饼。开小火，不停的转动锅，让米饼能均匀受热。等米饼边缘变色时翻面，沿锅边淋入一点植物油，防止粘锅。保持小火烙2分钟。等米饼全部定型后，再次翻面盖上锅盖。
【步骤四】：
锅盖盖住后，再烙2分钟，让米饼内部快速熟透。2分钟后，我们再次翻面。保持全程小火，大约烙制5到6分钟，等米饼两面都呈金*时，即可出锅。把烙好的米饼切成均匀小块，摆放在盘中，就能上桌食用了。
热心网友
时间：2022-06-17 04:17
糯米鸡蛋饼的做法
1：准备好材料。
2：鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀
3：加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
4：搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
5：平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
6：底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
7：依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）
8：如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）
9：准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
10：取一块蛋饼，铺上红豆沙。
11：再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
12：切开，更方便食用。
诗心片语：
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。
2：加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好）
3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。
4：倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。
5：全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。
6：翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。
7：白糖别加得太多了，太多的话表面相对容易焦。一般正常的量，是不会的
热心网友
时间：2022-06-17 04:18
糯米鸡蛋饼，香糯美味，营养更健康！
食材明细
面粉、糯米粉、酵母、糖、泡打粉、温水、鸡蛋、油。
1、成品！
2、面粉200克，糯米粉50，酵母泡打粉各2.5克，糖15克，用150克温水稀释，倒入鸡蛋3个，顺一个方向搅拌面糊，用保鲜膜封好，静止20分钟！
3、用勺匙舀面糊！
4、锅加入适量，中小火煎制！
5、底面煎制微黄翻面！
6、熟了出锅！
其他做法：一直以来印象中的糯米饼会粘锅，吃起来也很粘，还特别费油，这次我用电饼铛烙糯米饼，发现效果出奇的好，饼饼松软，不粘牙。
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散
2.放入糯米粉，加盐，五香粉，清水
3.拌匀成筷子能挑起的状态
4.美的电饼铛通上电源，选用葱油饼或鸡蛋饼功能。上下烤盘，把面糊挑成小块的放在烤盘上，合上盖子
5.3分钟后，打开上盖，饼已经鼓起来，表面刷油，翻身，继续烙。（电饼铛的上下盘结构不同，火力也不同，翻个身煎烤更均匀）
6.全程5分钟结束，关掉电饼铛， 把饼取出来即可享用
烹饪小贴士：
只城要放少少的油就行了
热心网友
时间：2022-06-17 04:18
这款糯米鸡蛋饼是宝宝特别爱吃的饼，看起来跟鸡蛋饼差不多但是口感完全和鸡蛋饼，截然不同。因为这款糯米鸡蛋饼主料是鸡蛋，糯米粉，小麦粉。而鸡蛋饼是用普通面粉和鸡蛋组成的，糯米鸡蛋饼它的里面是糯的，而鸡蛋饼里面没那么糯，所以它们是截然不同的。
用料 小麦粉 250g 糯米粉（最好是根据自己的喜好来） 400g 鸡蛋 一个 油 适量 温水 180g
糯米鸡蛋饼的做法
把面粉一半糯米粉混合在一起 加入水，慢慢加入糯米粉 加入几滴油 搅拌成这个样子之后就可以用手来了。 用手揉成这样的面团。 慢慢的揉慢慢的揉把面团揉光滑。 再准备一个盘子，在那个盘里放入一勺糯米粉，防粘 把面团放在里面静置20分钟。 完之后拿出来，搓成一个长条，不要太长，不要太细。 在把搓成的长条切成一个一个的小剂子就马上好了 在在菜板上几勺糯米。把切好的小剂子放在菜板上用擀面杖把它擀成薄薄的饼。 没有擀面杖的朋友就用这个吧，我想这个家里面通常都有的，因为是剁辣椒的这样一个工具。用擀面杖在饼的上面使劲地敲，直到把饼敲薄为止。 这是擀好的面饼 在用这一个小勺子来舀油。 准备一个平底锅往锅中倒入油，油热后把饼放进去。 再打一个鸡蛋，舀两勺蛋液铺在面皮上，在舀上一勺油。不停地翻滚就ok了。
小贴士 大家注意了，糯米粉呢是根据自己喜欢的口味来添加的。不是说要跟我上面说的一模一样，我也是按照我自己的喜好来添加的哦。还要煎饼的时候一定要不停地翻，不然就会烧焦了~蛋液也不要加太多，不然吃起来会有点腻的~
热心网友
时间：2022-06-17 04:19
蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必须的营养素。而且蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，所以，最好保证每天吃1个鸡蛋。大米是我们生活中每天必不可少的主食之一，用米粉和鸡蛋来个营养十足的早餐饼吧。它会让你一上午活力十足。
营养分析 查看详情
22克
38克
99克 743
千卡
一份低盐的的菜谱，值得一试!
食材清单 加入采购清单
10分左右 | 切墩(初级)
鸡蛋 4个 、 牛奶 100毫升 、 白糖 适量 、 糯米粉 适量
烹饪步骤
步骤1/14
准备好材料。
步骤2/14
鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
步骤3/14
加入适量糯米粉，别一次加完，免得太多，边加边搅拌。
步骤4/14
搅拌成中度浓稠的蛋面糊。（拉起打蛋器，蛋面糊会成线往下滑）
步骤5/14
平底锅开小火(130度）稍稍预热，刷上一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，要缓缓的倒，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。
步骤6/14
底部煎熟后，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一个面继续煎。
步骤7/14
依次煎好。（这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。）
步骤8/14
如果想吃这样一点都不焦，像蛋糕一样的蛋饼，那就用最小火煎。（100度）
步骤9/14
准备一些红豆沙，先揉圆，然后放在2张保鲜膜中间，按扁，用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
步骤10/14
取一块蛋饼，铺上红豆沙。
步骤11/14
再盖上一块蛋饼，稍微用力把它们粘合。
步骤12/14
切开，更方便食用。
步骤13/14
可以直接煎好就吃。
最后一步
也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。
小贴士
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以换成炼乳。 2：加粉的时候不要一次加太多，要分次加，不然太干了又要加蛋了。（边加边搅拌，觉得农稠度可以了就好） 3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。 4：倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入，使面糊受到温度的影响，不会流得很大片。如果一下锅就很快流开，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。 5：全程小火，我一般的都是130度，步骤8中那样没有一丝焦皮的话，是100度煎的。 6：翻面的时候要小心，以免翻不好影响了美观。我是习惯了抖一下锅就翻过来的，所以表面没凝固的时候翻也不会破，但这需要一个练习的过程。 7：白糖别加得太多了，太多的话表面容易焦。一般正常的量，是不会的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
