蜂蜜放在冰箱冷藏室不结晶是真蜂蜜吗?

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热心网友

　　结晶其实是一种正常的物理现象，是蜂蜜的特性，蜂蜜结晶和蜂蜜中的葡萄糖含量有很大关系。因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核就会不断的运动，并彼此连接起来缓慢下降，逐渐形成肉眼可见的结晶体，最后形成整瓶结晶的情况。

　　那些葡萄糖含量高的蜜种就比较容易结晶，像椴树蜜以及油菜蜜。而果糖含量高的蜜种则不容易结晶。所以即使放在冷藏室，有些蜂蜜也是不容易结晶的。

而且蜂蜜结晶只是一种物理现象，以此来判断蜂蜜真假确实太片面了。蜂蜜的质量和蜜源环境、成熟度、蜂群是否强壮等多个因素有关，目前准备判断蜂蜜真假的方法就是通过专业的理化检测，大家最好还是购买蜂蜜的时候看一下检测报告，这样可以准确的判断蜂蜜真假

热心网友

“蜂蜜放在冰箱冷藏室,不结晶不能判断出是否是真蜂蜜。有些蜂蜜易结晶,有些蜂蜜难结晶,洋槐蜜就不易结晶。不能单独以结晶不结晶断定好坏。

热心网友

付费内容限时免费查看回答您好，亲亲

提问你好

你好

回答蜂蜜放冰箱不凝固不一定是假的，要看蜂蜜的种类，有些种类的蜂蜜就是不易凝固的，蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关，一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关，蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。

结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。

热心网友

不是的。真的蜂蜜就是冬天的时候放在常温下都会结晶的。现在的真蜂蜜很少，基本都是人工调制的。

热心网友

不是真的。范德蜂蜜放在冰箱冷藏室。是解经的。不结晶的是假的。不要吃。放在冰箱冷藏室里。结冰的才是真的。