老鸡煲汤放什么材料?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:03
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
很高兴能回答你的问题，我觉得放什么食材主要就是为了取悦自己！一般老鸡汤我喜欢这样做。首先把鸡处理好，浸泡血水，用盐把鸡全部抹一遍，擦洗干净，然后切成块备用，水烧开之后加姜片和料酒焯一下水，去除浮沫，过下凉水，冲洗干净，沥干水分。另取砂锅把清洗好的鸡块放入锅中加入姜片和料酒再倒入适量的水，大火煮开，然后依次加入提前泡发好的木耳，香菇中小火煮半个小时，再放入山药和玉米，加适量的食用盐调味，煮十分钟，关火焖五分钟，最后放少许的鸡精调鲜即可（根据个人口味，可放可不放）
1️⃣准备配料，红枣，枸杞，大葱三段，姜片若干，香菇几朵，这里注意，香菇是要提前洗净泡开的哦，枸杞跟红枣也要放水里浸泡。
2️⃣处理🐔，我用的鸡是朋友家院子里散养的鸡子，吃虫子长大的，营养的很，哈哈哈，因为只有两个人吃，所以只用了半只，大家也可以去自己家附近的超市或者市场买活鸡，让人家剁好，这样比较省事，剁好的鸡肉多次净水冲洗，洗去血沫，控干水备用。
3️⃣砂锅一次性加入足够的水，⚠️一定要把水预留够，因为中途加水会影响鸡肉口感，然后把洗净的鸡肉放进去，开大火，盖盖子煮开。
4️⃣大火煮开后不断用勺子撇去表面浮沫，然后加入香菇，葱段，姜片，转小火慢慢炖一个小时。
5️⃣小火一个小时后加入玉米，这里⚠️如果玉米是冷冻的，要提前解冻哦，然后加入枸杞红枣盖上盖子炖20分钟后，放入红萝卜，还是小火，炖40分钟，然后一锅香喷喷，又营养的养生鸡汤就大功告成啦
我中途没有加任何调料，只在炖好喝的时候在盛好的碗里加入适量的盐，香菜碎和小葱，大家也可以炖好关火的时候在锅里直接加入盐，我是觉得盛好在碗里放的话，盐的量会好控制一些，哈哈哈。
嗯，大概就是这样啦，年纪大了，要注意养生
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
食物柴鸡一只，竹荪，葱，姜少量，白胡椒粉少量，白米酒，山茶油流程1.竹荪用盐水泡半小时，泡好后挤干净水，切掉菌头和网状结构一部分2.鸡洗干净剁碎块，姜一块削皮拍破3.将锅中放进山茶油，姜片，和黑椒鸡块一起煸炒，再滴进少量米酒4.黑椒鸡块稍久炒一会儿，炒出类似的情况下加冷水未过鸡，大火烧开后，挪到石锅改小火慢炖
热心网友
时间：2022-06-17 05:14
付费内容限时免费查看回答老母鸡煲汤放香菇、木耳、枸杞、山药、人参等食材都比较好。
比如老母鸡香菇汤：
1、将老母鸡洗净切块，生姜切片，准备好各种辅材。
2、竹笋切条，香菇切块，大葱切段备用。
3、将老母鸡块、各种辅材冷水下锅，加盖炖煮；20分钟后加入竹笋条和少许盐；再过一小时，加入香菇炖煮，期间不定时放盐。
老母鸡煲汤比较适合产妇、年老体弱及体虚者食用。老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
热心网友
时间：2022-06-17 05:14
应该要放八角，香葱，生姜，香叶这些材料。
热心网友
时间：2022-06-17 05:15
可以放一些冬瓜，菌类，酸萝卜等。这样的汤做出来口味淡、味道也极其鲜美。
