老鸡怎么煮才好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 07:03

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热心网友时间：2022-06-17 05:13

老鸡肌肉粗糙，骨头太硬，炒着吃虽然很香，但难吃，不易消化。老鸡最好炖汤吃，鸡肉鸡汤都很好吃喝的。

热心网友时间：2022-06-17 05:13

付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，老母鸡怎么炖肉才容易烂？

1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。

2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

3.上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。

4.加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。

5.加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。

亲亲，您可以参考一下

鸡肉该怎么挑选的方法

老母鸡肉质肥美，适合用来炖汤或者是红烧，其特点为嘴尖、胸骨及毛管发硬，脚趾较长并呈现勾形，皮为红色。挑选的时候要格外注意。

仔鸡或者是新鸡则适合用来爆炒，油炸，其特点为嘴尖软，、胸脯半满、胸骨发软而不突出，羽毛紧凑密实，鸡冠子较小而且颜色和耳垂的不一样。

市面上的鸡肉一般都是被宰杀，或者的剁块处理好，这个时候该怎么挑选新鲜的鸡肉呢？

1.看颜色：因为活鸡在宰杀的过程中会被放血，所以颜色看上去发白，如果颜色看上发红，发黑，这样的鸡肉就不要购买了。

2.看弹性：新鲜的鸡肉抹上去不沾手，表皮微干，用手按下去能马上复原，闻上去也没有异味，如果鸡肉摸上去发黏，表皮黏稠，异味明显，这样的鸡肉就不要购买了。

市面上的鸡肉一般都是被宰杀，或者的剁块处理好，这个时候该怎么挑选新鲜的鸡肉呢？

1.看颜色：因为活鸡在宰杀的过程中会被放血，所以颜色看上去发白，如果颜色看上发红，发黑，这样的鸡肉就不要购买了。

亲亲，您好，为您整理好清炖母鸡汤的方法。

清炖母鸡汤：材料：老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法： 1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。 2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。 3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。 4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

亲亲，您好，炖母鸡小诀窍：如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

亲亲，您好，您这边还可以下载下厨房app或者小红书app进行参考炖母鸡的做法哦！