炖老鸡怎么样才能更烂?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:03
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
天气转凉，容易乏困，做事无力，回到家，喝一碗浓汤，不失为提神暖胃的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，可以润色提鲜，给汤增一份浓郁的香气，滋味鲜美。同时黑蒜有健脾养胃，润肺养心，抗氧化，改善亚健康等功效，对于人的身体健康有诸多好处，加入浓香的汤中，更加易于吸收。
主料4人份
老鸡适量
黑蒜适量
枸杞适量
辅料
盐适量
黄酒适量
宣纸适量
姜适量
葱适量
步骤1黑金蒜炖老鸡汤的做法大全
老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
步骤2黑金蒜炖老鸡汤的做法图解
整颗独头蒜去皮，蒜水煮后，油炸至金黄
步骤3黑金蒜炖老鸡汤的家常做法
锅入矿泉水，加盐、黄酒、把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗
步骤4黑金蒜炖老鸡汤的简单做法
碗入整柜蒸2小时即可
成品图
烹饪技巧
选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜、品质更佳！
热心网友
时间：2022-06-17 05:14
付费内容限时免费查看回答上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。
亲亲，我家就用的这种方法炖鸡肉，炖的特别软
记得炖之前凉水把鸡肉焯水，然后盛出来，然后要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。记住炖的时候放点白酒
1、炖老母鸡之前，硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。
2、炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。
3、炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。
热心网友
时间：2022-06-17 05:14
老鸡想要肉质更烂，可以放几个山楂
热心网友
时间：2022-06-17 05:15
在高压锅里面压一下。
