怎样炖老鸡
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:03
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
1 老母鸡洗净剁成小块，用料酒拌匀，放置30分钟备用。
2 杏鲍菇、老姜切成片，大葱切成段，八角、桂皮洗去灰尘，枸杞泡软备用。
3 老母鸡放入煮锅，加水没过鸡大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分。
4 将去掉血水的鸡肉放入汤锅内，加水没过鸡肉放入葱段、老姜片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火炖3个小时。
5 打开锅盖，放入切好的杏鲍菇、枸杞，调入盐，再炖30分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-17 05:13
付费内容限时免费查看回答你好！
亲！想要炖出来的鸡汤肉质滑嫩，汤鲜味美，是需要掌握一些技巧与方法的
先将鸡清洗干净，切成小块
块放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食用盐，少许料酒，将鸡肉浸泡15分钟左右，这一步的目的是将鸡肉里面的血水彻底浸泡干净。
准备适量的葱姜，再准备些枸杞泡十分钟左右
锅中加入适量的清水，然后将鸡块放进去，加入切好的葱姜，加入料酒
开大火煮煮沸后撇掉浮沫
把煮好的鸡块捞出来，再用清水将鸡块表面残存的血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用。
又重新在锅里加入清水，放上葱姜料酒等调料
然后放入鸡块再炖煮
鸡肉炖30分钟后打开锅盖，加入泡好的枸杞，调入少许食用盐，胡椒粉，再继续煮8分钟左右即可。这样一锅鲜香味美的鸡汤就炖好了
热心网友
时间：2022-06-17 05:14
主 料：小笨鸡 半只、南瓜 四分之一、洋葱 半只
调料：姜末 适量、生抽 一汤勺、盐 适量、料洒 一小勺
步骤：
1、将鸡洗净、去除戎毛，切成小块。
2、南瓜切成三角块。
3、将鸡块用加了料洒、姜片的开水焯好、过清。
4、洋葱切三角块、姜切末。
5、起热锅，加少量食用油，放入姜末爆香，再倒入洋葱炒香。
6、倒入焯好的鸡块，大火翻炒至无水，加入生抽炒匀。
7、加入南瓜翻炒均匀。
8、加入开水，以没过食材为主，大火烧开，关小火慢炖1小时，调入盐，再炖十分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-17 05:15
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂；
