削完土豆皮后如何将色渍洗掉?
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摘后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于土豆中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 所以，削皮后最好立即吃掉。控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久
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你说的是淀粉吧,你在削皮的过程中经常把土豆放在水里泡一下,就不会出现你说的情况了,还有,你削皮的速度快一点,不要太慢了,土豆的淀粉遇到空气会产生氧化的反映,你手上的颜色就是例子
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这个我也经常弄到!弄到之后再去洗衣服就可以干净了
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在削土豆之前先把土豆皮洗一下，再削，如果削到一半皮快干时再沾下水，继续削，就不会有这种情况出现
或者你直接带上手套就可以了
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太好啊，以后就戴上手套嘛，就不会那样麻烦了嘛
