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大葱炒鸡蛋的做法:
食材:两个鸡蛋、一根大葱。
1.打鸡蛋,加入适量盐,倒入适量清水,可以让鸡蛋更嫩,搅拌均匀。
2.热锅后倒入适量油,油五成热时倒入大葱,炒到略有一点焦黄的时候盛出。
3.炒过葱的油烧热加入鸡蛋,用筷子搅拌一下,放入大葱翻炒。
4.出锅前加入适量盐翻炒,大葱炒鸡蛋就做好了。
总结:
1.打鸡蛋,加入适量盐,倒入适量清水,可以让鸡蛋更嫩,搅拌均匀。
2.热锅后倒入适量油,油五成热时倒入大葱,炒到略有一点焦黄的时候盛出。
3.炒过葱的油烧热加入鸡蛋,用筷子搅拌一下,放入大葱翻炒。
4.出锅前加入适量盐翻炒,大葱炒鸡蛋就做好了。
热心网友
做法一
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。
做法二
[主料]鸡蛋600克。
[辅料]大酱50克,植物油35克,葱适量,盐2克,味精1克,青椒末20克。
[制法]将鸡蛋打匀,锅内放油,烧至七成熟,将鸡蛋、葱、青椒末翻炒,倒入盘中,锅中倒入少许油,烧热后将大酱放入,煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入,加盐、味精翻炒出锅即可。
[特点]味道鲜美,增进食欲。
做法三
主料
鸡蛋2个
葱1根
调料
豆瓣酱1.5大勺
水1.5大勺
植物油5大勺
步骤
1.备齐原料,大葱剥皮洗净备用
2.鸡蛋打散,豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒
3.大葱切成大斜片
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温6成热时倒入蛋液,再不离开火的情况下,上下左右摇晃炒锅,使蛋液铺满整个锅底
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块,倒入大葱片,翻炒均匀即可
6.再倒入大酱翻炒均匀即可