简单又下饭的肉末炒豆角,有哪些制作小妙招?
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发布时间：2022-04-23 09:13
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热心网友
时间：2023-06-08 10:00
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热心网友
时间：2023-09-10 20:30
简单又下饭的肉末炒豆角，有哪些制作小妙招？
第一种做法，
用料：
豆角500g、肉末150g、蒜4瓣、小米辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许、糖少许。
步骤：
1、先把豆角择好洗净，豆角炒不熟会有毒，如果对自己火候把握不好的话，可以先焯水过一下，煮至变色变软就可以；
2、烧热炒锅，倒入少许油加热，放入肉末翻炒，炒至出油闻到香味，*出肉末中的油脂让这道菜吃起来更顺滑可口；
3、倒入切片的蒜、切圈的小米椒，煸炒至出香味，蒜的颜色变黄，随后倒入切成丁的豆角，翻炒几分钟，让豆角丁都裹上肉末的油脂，看起来油润亮泽；
4、倒入生抽、盐、老抽、糖翻炒均匀，加少许清水，如果担心豆角炒不熟，就多倒一点点清水，盖上锅盖焖一会，炒至豆角变深色，一定要炒熟才可以；
5、把淀粉倒入小碗中，兑成水淀粉勾芡，倒入锅中，放入蚝油，大火收汤，直至煮到汤汁变得浓稠，就可以关火，盛盘出锅
第二种做法，
食材
猪肉 500g
豆角 30g
辣椒 15g
方法/步骤
1
准备好所有食材
香辣下饭的豆角肉末的做法
2
小米辣和蒜切末。
香辣下饭的豆角肉末的做法
3
豆角洗净去蒂，也切成末。
香辣下饭的豆角肉末的做法
4
再放半勺淀粉和老抽，搅拌均匀备用。
香辣下饭的豆角肉末的做法
5
锅里放油，爆香小米辣和蒜末，把肉末炒散，炒干水分。
香辣下饭的豆角肉末的做法
6
倒入两勺太太乐原味鲜头道生抽，油和酱油碰撞激发出的香气太美妙了。
香辣下饭的豆角肉末的做法
7
倒入少许的水、盐调味，中火翻炒约1分钟就可以啦！
香辣下饭的豆角肉末的做法
END
注意事项
小炒鲜里面含有姜汁，有很好的去腥增香效果，太适合我这种不吃姜的人啦！
这是两个人的量，人多的可以适量加菜。
喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，也超级好吃
