在家做虎皮尖椒,外焦里嫩还很下饭,怎么做呢?
发布网友
共4个回答
热心网友
每次买菜都是一大堆，买足一个星期的。上班族都很忙，不可能天天逛菜市场，但每次买菜最少不了的就是青椒，无论是来炒五花肉还是来炒个土豆丝，那没有青椒，怎么吃的下去呢。
青椒本身营养丰富，富含人体所需的很多种维生素，女性长期吃还对皮肤有好处。当然，个人根据自己的口味可选择辣一点的还是微辣的青椒，本身青椒也分了很多品种的。
今天我们介绍的虎皮尖椒，去外面饭店吃是经常点的，觉得好像很复杂，其实在家也可轻松做出来，一起来看看做法吧。
原料：7根长尖椒、蒜、生抽、醋，盐
做法：
1、尖椒洗净切段，蒜切末。（切好的尖椒可用手轻轻按压，不要裂开）
2、调料汁：3勺生抽、2勺醋、少许盐。
3、平底锅不放油烧热，放入尖椒，用勺子逐个按压，会有水气都迸发出来的声音，煎至稍微变软，出现虎皮即可。
4、锅中热油，放入蒜末煸出香味，再放入尖椒，煸炒2分钟（利用油的温度使尖椒变软）。
5、倒入调味汁，烧入味即可出锅。
虎皮尖椒，对于爱吃辣的朋友来说就是两个字过瘾，对于不爱吃辣的人来说就是要命，哈哈哈。虎皮尖椒是集辣、酸、香、开胃，下饭于一体的家常菜。
不过现在不爱吃辣的朋友也能吃虎皮尖椒啦。辣椒经过改良不辣的也有啦！
但是辣椒的辣与不辣，选购技巧我还没有掌握，辣椒品种太多。我一般选择都是问卖家辣不辣，我们这边的辣椒分三个档次，辣，不辣，超辣，价位不一样。吃辣胀气的我来说辣与不辣我的肠胃就是界定。
热心网友
说到老虎皮青椒，我觉得很有趣。 15年后，我在广州点了一只虎皮青椒吃了回来，但同一天和我一起去的广州小伙子阿彬大喊：“博仔，你真的很好，你不辣吗？ ”然后我让他品尝之后，他实际上说：“太辣了，我受不了了。”我只能微微一笑，然后再吃“虎皮青椒”，方法也很简单，只需买几个青椒，洗净，沥干水分即可。不要抓住种子。将其放在砧板上轻拍。向锅中加入适量的食用油，加热，加入青椒，然后用中低火慢慢炒。青椒去皮后，加入盐，再加淡酱油翻炒。然后加入切碎的大蒜和鸡肉汤，搅拌均匀，将其从平底锅中取出，然后加一些香菜。
热心网友
用刀将尖椒拍扁，注意力度不要使劲拍，再放入锅中温火翻炒，最后放入食用油和佐料。
热心网友
我个人在家做虎皮尖椒，一般都是先用油姜煎焦煎至两边酥软，而且看上去有种快糊的感觉，记得火温不要太大，这样子就会外焦里嫩觉得好吃还非常的下饭。
