发布网友
共5个回答
热心网友
蒸菜也是一种非常特殊的做菜手法,有很多的人还是比较喜欢吃蒸菜的。蒸菜也是需要讲究一定的小技巧,这样才能够让煮出来的菜更加有口感。大家在做蒸菜之前一定要买到相关的原材料,例如鸡肉猪肉。或者有一些人比较喜欢吃蔬菜食品,这个时候也可以选择买一些胡萝卜或者是土豆。所以说蒸菜的种类是比较多的,这也需要根据大家的口味进行选择。这样也能够蒸出来比较好吃的菜,还能够让自己感觉到更加的舒服。
大家在做蒸菜之前一定要清楚蒸菜的口味,如果说大家比较喜欢吃咸淡口味的,那么也就不需要放太多的盐。常见的调味品有味精,胡椒粉,姜葱蒜等等。这些调味品也都方便人们更好的制作蒸菜,还能够让大家做出比较好吃的美食。
有很多的人也都觉得蒸菜应该具有原汁原味的感觉,所以说在蒸煮的过程当中一定要注意火候。如果说火候过旺,这样就会导致蒸出来的菜没有什么口感。这不仅仅会遭受到很多人的不喜欢,而且大家也不喜欢吃这种不细嫩软熟的感觉。因为蒸菜最讲究的就是鲜美和鲜嫩,所以在清蒸之前一定要焯水。这样也能够让食材更加的柔嫩,还能够让大家体验到不一样的口感。所以说蒸菜的做法是比较繁琐的,大家一定要讲究这些步骤和技巧。
希望每一个人在做蒸菜的时候都能够注意,也希望大家能够在网络上进行学习。因为蒸菜也并没有大家想象的那么简单,所以说每一个人也都应该格外的注意。只有这样才能够保证蒸出来的菜更加的有口感,还能够获得每个人的喜欢。
热心网友
豆腐肉末酿香菇
用料
干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉
做法
将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下
将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末
将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟
将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好
清蒸丝瓜粉丝
用料
丝瓜1根;蒜4瓣;油适量;盐适量;生抽1勺;粉丝半扎实
做法
把丝瓜清洗干净,刮去外皮,切成3厘米左右的斜刀
把蒜切碎,放入少量盐和一勺酱油,搅拌均匀。
把泡好的龙口粉丝,沥干水,放入盘中。
丝瓜摆好粉丝上面,淋上腌料。
锅中水烧开后,放入锅中蒸8分钟。
8分钟过后,揭盖放入葱,就可以开吃了。简单好吃的清蒸丝瓜粉丝就做好了。
热心网友
【蒜蓉粉丝蒸虾】
原料: 大虾 粉丝 蒜
制作:将虾须煎掉,从虾背剥开,挑出虾线; 热锅少油,将蒜末放入锅中煸炒, 微微发黄时加入少许盐即可; 将粉丝加入盐拌均匀; 将虾放在粉丝上,在表面上铺上一层蒜蓉,放入锅中大火蒸6分钟,蒸熟后浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。
【香辣蒸鱼块】
原料: 草鱼块 千张 黄记煌香辣汁
制作: 千张丝加入少许盐拌均匀; 鱼块中放入盐拌均匀,再加入姜末和料酒拌均匀; 加入黄记煌香辣汁拌均匀;将千张丝垫底, 上面摆放好香辣鱼块;,再浇淋一些黄记煌香辣汁; 将其大火蒸上8分钟,蒸好后拿出来撒上些小葱末即可。
【腊肉蒸芋头】
原料: 腊肉 芋头 盐
制作: 腊肉用开水清洗干净; 芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下;腊肉切成片备用;将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里,放入锅中大火蒸上二十分钟即可。
热心网友
蒸菜的制作方法非常的简单,可以准备好自己喜欢吃的一些蔬菜和食材,然后放入锅中蒸10分钟左右的时间,然后加入适量的调料,搅拌均匀就可以吃了。
热心网友
先将蔬菜焯水,然后再上蒸锅蒸一段时间,就可以装盘了,可以放自己喜欢的调料。