怎样做好吃的珍珠丸子
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珍珠丸子主要是用浸泡过的糯米包裹肉丸后，经过蒸制而成的，珍珠丸子，风味独特，鲜香可口，有团圆美好的寓意，今天小编主要用芹菜肉来做肉丸子，下面我们就一起来看一下怎样做美味的珍珠丸子？希望能够帮助到大家，
工具/材料
五花肉适量，胡萝卜适量，芹菜叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，青椒适量，糯米适量。
01
准备食材：五花肉适量，胡萝卜半根，芹菜叶适量。注意，芹菜叶子的营养价值非常高，最好选用鲜嫩的芹菜叶，这样口感更好。
02
将五花肉洗净后切碎，再用模具将胡萝卜刻出几个小花，我们用胡萝卜小花来做珍珠丸子的底座，
03
准备适量葱姜蒜，分别切成末，然后将葱末，姜末，蒜末，肉末，芹菜叶末，放在一起备用。
04
加入适量面粉，面粉的量不用太多，这样可以起到非常好的粘连作用。
05
根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精。
06
再加入适量生抽，搅拌均匀，做成肉馅。注意，不用放水。
07
准备适量糯米，提前泡五个小时以上，然后将肉馅搓成丸子，滚上一层糯米粉，放在胡萝卜花上，全部放好后，放入蒸锅。
08
冷水上锅，盖上锅盖儿，蒸20分钟，就熟了，然后在丸子上面摆上青椒粒，珍珠丸子更加漂亮了。
09
出锅就可以吃了，美味营养，好看又好吃，我家宝宝吃了很多，还说下次还要吃，家里人都非常喜欢。
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主料猪肉馅250克 辅料盐适量姜末适量香菇适量胡萝卜适量蛋清适量薄荷叶适量枸杞子适量
步骤
珍珠丸子的做法步骤11.猪肉馅、鸡蛋、姜。
珍珠丸子的做法步骤22.胡萝卜切成末。
珍珠丸子的做法步骤33.只要蛋清。
珍珠丸子的做法步骤44.香菇泡发，香菇切成丁。
珍珠丸子的做法步骤55.糯米泡5个小时，控水。
珍珠丸子的做法步骤66.团成丸子，沾上糯米。
珍珠丸子的做法步骤77.将图好的丸子放在薄荷叶上，大火蒸20分钟。
珍珠丸子的做法步骤88.点缀上枸杞。
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食材
瘦肉馅250克
糯米半碗
鸡蛋1个
生姜1块
香葱1把
盐适量
白糖少许
鸡汁适量
香油适量
熟咸蛋黄少许
黑胡椒粉适量
蒸鱼豉油15毫升
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备好所有原料，糯米提前浸泡三个小时。
2
香葱切成葱花，姜切末。
3
瘦肉馅加香葱花、姜末、鸡蛋，倒入蒸鱼豉油。
4
加黑胡椒粉。
5
少许白糖。
6
放入鸡汁。
7
倒入香油。
8
顺着一个方向用筷子搅打上劲儿。
9
用筷子挑适量的肉馅儿，在浸泡好的糯米内滚成球状，使其粘均匀。
10
依次做好所有的糯米丸子，放入盘子里。
11
用少许咸蛋黄点缀，送入开水锅中，中火蒸25分钟。
12
将少许香葱叶用小刀划成丝，放入水中浸泡片刻，待打卷后取出，取适量点缀丸子。
