抄莜面怎么抄
发布网友
共2个回答
热心网友
炒莜面鱼的制作方法
主料： 莜面、胡萝卜、尖椒、鸡蛋、圆白菜、木耳
配料： 葱、姜、酱油、盐
做法：
1、用温水将莜面和成面团，盖上保鲜膜静置10分钟；
2、蒸锅蒸屉上放湿屉布，取适量面团，揪下一块儿蚕豆大小的面疙瘩，在双手手心里一撮就成为一个莜面鱼（两端细中间粗的橄榄形），放在蒸屉上。如此反复，动作麻利的将所有面团搓完。开大火上气后蒸8分钟，莜面鱼颜色变深就熟了，取出备用；
3、鸡蛋打散，将所有蔬菜洗净，切成与莜面鱼相同宽窄的丝，木耳泡发洗净摘成小朵，葱切片，姜切丝；
4、锅中放入底油，将鸡蛋炒熟盛出；
5、另起锅，先爆香葱姜，然后将配菜倒入锅中翻炒，调入酱油，翻炒均匀后放入莜面鱼，并放盐调节咸度。翻炒过程中根据情况适当向锅中添加清水。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可。
热心网友
炒莜面鱼的制作方法
1、用温水将莜面和成面团，盖上保鲜膜静置10分钟；
2、蒸锅蒸屉上放湿屉布，取适量面团，揪下一块儿蚕豆大小的面疙瘩，在双手手心里一撮就成为一个莜面鱼（两端细中间粗的橄榄形），放在蒸屉上。如此反复，动作麻利的将所有面团搓完。开大火上气后蒸8分钟，莜面鱼颜色变深就熟了，取出备用；
3、鸡蛋打散，将所有蔬菜洗净，切成与莜面鱼相同宽窄的丝，木耳泡发洗净摘成小朵，葱切片，姜切丝；
4、锅中放入底油，将鸡蛋炒熟盛出；
5、另起锅，先爆香葱姜，然后将配菜倒入锅中翻炒，调入酱油，翻炒均匀后放入莜面鱼，并放盐调节咸度。翻炒过程中根据情况适当向锅中添加清水。出锅前放入炒熟的鸡蛋翻拌均匀即可。
然后就好了！！！
