制作放粉条的菜时,放土豆粉与红薯粉有区别吗?
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发布时间：2022-04-23 08:39
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热心网友
时间：2023-10-08 21:25
北方地区的土豆粉条，全是加工成半湿品来卖，其中的好处就是，看着光亮新鲜，市面上买的土豆粉条，虽不极自家制做的原土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸粉条可分为多种，聪明的中国人将一些土豆、红薯、绿豆和高梁等农作物，经研磨、沉淀、过滤等多道工序加工制作成丝条状干。
其实就是肉末炒的粉条，粉条上沾满肉末看起来像一群蚂蚁在爬树一样，因此得名。肉末浓香，油润可口，粉条弹滑，超级下饭。比如东北地区的名吃乱炖，华北地区的大锅菜，菠菜炒粉条等都是用的红薯粉条，做好后的粉条保持原状不烂糊，吃起来劲道，Q弹，口感非常的顺滑，由于它的随和性，看质量和口感。现在有些加了强筋济，但百姓口味错不了，我买过一斤，筋到过头了。在不买。最好把自己牌做好。
土豆粉条没有红薯粉条有营养。土豆粉条没有营养，而红薯是世界上公认的四大健康食品之一。而且红薯粉条是抗癌食品。我觉得还是红薯粉条，我们河南这边都喜欢这红薯粉条，土豆粉都很少。红薯粉条吃起来比劲道。煮的时候不容易烂。当然还得看地方差异和习俗，有的地方人喜欢吃土豆粉条 。吃起来还比较Q弹。但是土豆粉都没有这么好，但是我个人认为的，从个人爱好。
制作过程不同：红薯粉是磨浆沉淀加工后做出的；土豆粉是要经过勾芡搅拌打浆制粉等过程，红薯粉可以凉拌炒菜，土豆粉可以炖煮。土豆粉主要食材为士豆，粉质细，江薯粉为红薯，粉质粗。
热心网友
时间：2023-10-08 21:26
有区别的，从口感上就会有明显的不一样。如果放土豆粉的话吃起来口感就是甜甜的，放红薯粉就是黏糊糊的口感。
热心网友
时间：2023-10-08 21:26
没有太多区别，当然土豆粉更经煮一些，红薯粉调配凉菜更加好吃。他们因为淀粉过多，吃多了容易胃胀，所以要注意适量。
热心网友
时间：2023-10-08 21:27
没有什么区别的，都差不多，根据自己的口味进行选择即可，我会选择红薯粉，红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用。
