羊杂汤的汤熬多少时间

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:39

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-10-02 06:21

制作方法：

1.把羊头肉去净毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽骨，拆下羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

2.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在肺叶上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用清水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

3.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片。

4.将各种羊杂、葱结、姜片等放在炒锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧  《 3小时 》  ，去姜、葱，加精盐，盛入汤碗，加胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末即可

热心网友 时间：2023-10-02 06:22

羊杂汤的汤熬二小时以上更入味，更营养。

品名：羊杂碎汤
材料：
主料：羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、羊肉(肥瘦)200克
辅料：羊心100克
调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克

做法：
1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

热心网友 时间：2023-10-02 06:22

不用太长时间的 2个小时吧 先把骨头和水一起烧开，然后把汤倒出来放凉，再一起炖，不过一定要猛火，油脂在沸水里被气泡乳化，就成了奶白色

热心网友 时间：2023-10-02 06:23

朋友 我给你个网址看看 希望能帮你 syhonghuo```com