香辣虾锅的做法步骤图,香辣虾锅怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:35
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-28 06:08
1、把虾去虾线，虾须，虾刺，清洗干净！把一些自己喜欢的配菜清洗干净。
2、虾先过油爆一下，变色后快速出锅待用。
3、另起油锅，加入生姜，香叶，切段大葱，爆香！加入麻辣香锅酱料，没有可改成豆瓣酱代替！小火煸炒出香味后加入半炒锅水！根据配料多少来加！配料少就加一大碗水即可。
4、水开后，加入比较慢熟的配菜，它们需要多跟这锅汤水交流一下，好更入味。
5、水再开后一分钟加入易熟配菜。
6、最后加入虾跟蒜泥还有青菜。
7、找个大盆装好，撒上干辣椒，杭椒，香菜，白芝麻。
8、油烧热到冒烟淋上去即可。
热心网友
时间：2023-09-26 15:23
用料
主料
虾800克
辅料
红薯
2个
黄瓜
2根
金针菇
150克
油面筋
200克
调料
食盐
5克
八角
3个
花椒
1小把
桂皮
1块
生抽
10克
大蒜
2头
植物油
适量
火锅底料
30克
姜汁
5克
草果
2个
香叶
3片
白芷
3片
茴香籽
1小把
肉蔻
1个
香辣虾锅的做法
1.虾洗净剪去虾*，开背去掉虾线
2.红薯去外皮洗净备用
3.黄瓜洗净备用，准备面筋
4.金针菇剪掉根部洗净备用
5.大蒜剥去外衣备用
6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)
7.黄瓜和红薯切长条
8.大蒜拍扁、面筋手撕成块
9.炒锅放入食用油
10.中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可
11.下入全部薯条油炸
12.将薯条炸成外皮酥脆
13.薯条捞出看起来金*即可，捞出沥油
14.将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油
15.炒锅放油，放入香料炸香
16.将大蒜放入锅中炸香
17.将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块
18.放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味
19.放入炸好的大虾翻炒
20.放入金针菇翻炒
21.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜
22.水煮开让汤汁滋润锅内食材入味
23.放入薯条和黄瓜条
24.翻炒一下，即可关火
25.选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料
食用方法
1、涮锅选用蔬菜，以时令菜为主，以各家喜好自行搭配，另外，粉类食物，丸子类都可以用来做涮菜
2、开始吃的时候，不用开火，等锅内食材吃完，另外加入高汤或者清水煮开可以涮菜，蘸上自己喜欢的蘸料吃
热心网友
时间：2023-09-26 15:24
【香辣大虾锅】所需材料：大虾750克、黄瓜1根、土豆2个、熟玉米1穗、牛油火锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，大虾剪去虾*、虾须、虾足，土豆去皮洗净
2.将大虾挑去虾线，用刀延虾的脊背片一刀，不要片透，这样大虾容易入味
3.将大虾都依样做好，放在盆内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟
4.将黄瓜切成条，玉米切成条
5.将土豆先切成厚片，再切成条
6.锅加油烧热，下入土豆条炸制，将土豆条炸熟，颜色炸至金黄，将土豆条捞出，控油待用
7.下入大虾炸制，如果油量少，将大虾分批炸制，将大虾炸至颜色变红，将大虾捞出待用
8.火锅内加入适量开水，下入牛油火锅底料，底料味道比较辣，放的量按个人口味放，我只放了半袋，烧开，将底料化开
9.下入玉米条和黄瓜条，烧开，煮1-2分钟，下入炸好的大虾和土豆条，烧开，关火，就可以吃了，可以把里边的食材吃完后，再下入涮羊肉的食材，做火锅底料用就可以了。
