红烧肉焖梅菜干的做法,红烧肉焖梅菜干怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:45
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热心网友
时间：2022-06-18 13:17
主料
五花肉 500g 梅菜 150g
辅料
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
海蛎干 50g
虾皮 50g
香葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 2个
步骤
1.将五花肉洗净切块
2.海蛎干洗一下，虾皮待用
3.梅菜取出待用
4.将五花肉放入开水锅中焯一下，变色捞出
5.放适量油加热，油热加入三勺白砂糖，不停搅拌至糖化
6.当糖的颜色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色
7.将五花肉上糖色，加入八角
8.炒一下后将五花肉移一边，露出油的地方加入海蛎干
9.炒一下后加入香葱、大蒜、姜、虾皮，并加入适量盐
10.翻炒一下加入梅菜
11.翻炒一下加入料酒和适量酱油
12.翻炒均匀后转至电炖锅，并加入适量热水，高火炖一个半小时即可
热心网友
时间：2022-06-18 13:17
食材
主料
猪肉
750g
梅菜干
150g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
1个
香叶
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1.猪肉洗净切块。
2.冷水下锅煮开，再煮个5分钟左右。
3.辣椒干、香叶、八角、蒜适量。
4.梅菜干洗净待用。
5.煮好的肉，分肥肉和瘦肉切好。
6.热锅下油，放入肥肉炒出油。
7.再加入瘦肉炒，炒到肉滋滋冒油后，加入适量酱油上色。
8.炒出很多油后，加入梅菜干炒一下，放入八角、香叶、蒜和干辣椒。
9.加入开水，开水要没过菜，大火煮20分钟，收干水分，加入盐和鸡精即可。
10.炒好的菜盛出，过餐后可以放在饭面上再蒸。
热心网友
时间：2022-06-18 13:17
五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；
下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。
热心网友
时间：2022-06-18 13:18
across it, tears of my eyes
热心网友
时间：2022-06-18 13:19
五花肉 大葱 蒜头 红糖 白糖（两者可选一 也可一起）老抽 醋 盐 梅菜干
梅菜干红烧肉的做法
汆烫肉 梅菜干提前1小时左右浸泡
肉捞起后放置冷却 表面弄干水 肉够肥的话不加油锅热后直接放入 自身油脂出来后放葱和蒜 煸炒 注意 火候要控制好材料不要炒过了
肉和葱蒜炒完 盛起 锅里残余弄干净 但油不要倒掉 接下来就是上色了！红烧肉的层次关键在这一步哦：放入红糖 和白糖 赶紧划开 慢慢开始冒泡（注意不要等到都溶解 那样已经晚了 糖很容易焦）倒入炒过的肉和葱蒜 翻炒 让每块肉上色 再倒入老抽
肉都上色 所有材料起锅（整个过程2分钟左右 糖很容易焦）接下来把材料放进砂锅 再倒入泡过的梅菜干 加水（淹没过肉就好）大火煮开 转小火煮50分钟左右吧（当然中间要随时打开盖搅拌一下材料哦）这时候大家也可以尝尝味道 加盐调味 看个人口味的哈 最后转大火烧滚 起锅！
糖放入不久开始冒泡就放肉啦/小火煮的时候记得随时开盖搅拌 尝味道/时间把握不准的朋友可以在旁边放烧开的水 汁少的话可以继续加 时间一定要够 肉才松软
