为什么海带要打一个结?是为了方便夹吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:42

共7个回答

懂视网时间：2022-12-17 23:51

海带打结成海带扣的原因：

、有利于烹饪。大家都知道，海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，平时都很黏糊。烹饪受热以后尤其如此，煮的时候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在锅底或锅侧边上。一不小心就会煮糊了，而且很不容易入味。而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况。

2、保存碘元素。海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素。但是碘元素很不耐烹饪，海带打个结以后，能更多地保留里面的碘元素。还有海带不要烹饪时间太久，高温很容易导致营养流失。只要断生即可食用，甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃。

3、方便夹起来。这点对于吃货来说比较了解，特别是在涮火锅的时候，比较短的海带会非常的滑流，经常夹不起来。但是打过结的海带就完全不一样了，一夹一个准，非常轻松。不用担心有漏网之鱼，也不担心粘在锅底糊掉。而且打结的海带吃起来更有嚼劲，结扣里的汤汁让味道也更好吃。

4、有助于售卖。对于商家来说，打过结扣的海带，卖相更好看，价格也更高一点，大家也比较喜欢买。但是打结的海带有一个缺点，就是结扣里面容易有泥沙，不利于清洗，所以吃之前，一定要多清洗几次，最好用力摇晃几下。

懂视网时间：2023-03-02 06:24

海带打结成海带扣的原因：

热心网友时间：2023-03-02 03:32

为什么海带要打一个结？让我来看，海带打结只是一个套路。海带打结它还有一个名词叫做海带扣，瞬间有点“高大上”的感觉，并且它的价格也“高大”了不少。

在北方的菜市场卖海带扣的人不多，大多卖海带的人都是一大块海带打个大打结，让消费者卖回家自己折腾去，切丝、切块、打结都随意。菜市场里的大块海带打结，是因为海带晒干之后，很容易凌乱，所以要给海带打结，这一来储存和运输就都很方便。

而南方菜市场就不一样了，买菜是个细致活，说的夸张一点，在南方买香菜都可以一根一根的买。并且南方菜市场里卖海带的人，有的是耐心把海带弄成海带扣来卖。所以在南方卖海带扣的就比较多见了，反而卖大块海带的不多见，这也是南北方菜市场很大的差异。

菜市场里的海带扣说完了，咱就再说说饭店里卖的海带扣。一般只有火锅店里有卖海带扣的，其重要目的是方便食客夹起海带扣（火锅里有油，确实不好夹起片状海带），卖相也好，海带价格也可以顺带提高一些。

其实只要留心就能发现，消费水平一样的两家火锅店，卖海带扣的价格要比海带丝或者海带片的价格高。这是因为人工费还有一块，后厨的人还得把海带切成小块，然后挨着个打结。

至于那些说片状海带容易粘锅、不好夹的人，只能说这个看什么地方做什么菜吧。在北方这边专门吃海带的菜不多，基本上就是凉拌海带丝一类好夹的凉菜。也就炖熬菜的时候放点海带，而且还是用海带片来炖熬菜。曾经在保定、石家庄吃了很多家熬菜，也没有吃过用海带扣做的熬菜。并且吃熬菜的时候，海带片很容易夹起来，但也没见过夹不起碗里海带的人。

仔细想想，反而是直接菜市场直接卖海带扣的有问题。海带打结的地方有沙子，海带扣买回家之后，需要先解开，然后进行清洗，清洗之后再打结，这不费事吗？

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！

热心网友时间：2023-03-02 04:50

因为海带在煮的时候容易粘在锅底。是为了方便夹的。而且这样还很美观。方便。

热心网友时间：2023-03-02 06:25

是的，主要是为了方便夹起来，因为太滑了。这个结还有个好听的名字叫做海带扣，打过结之后，又好看，又方便，所以这个方法就广为流行起来。

热心网友时间：2023-03-02 08:16

海带打结的话，首先呢肯定是为了方便夹，另一个的话是为了不会煮散。如果海带不打结儿的话，夹的时候不太容易加起来。因为海带比较薄。

热心网友时间：2023-03-02 10:24

海带中含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，是我们日常生活餐桌上常见的菜肴，那么关于海带为什么要打一个结，个人觉得一要美观一点，二吃的时候方便夹一些，三呢不容易粘锅。

热心网友时间：2023-03-02 12:49

不单单是为了方便夹，而是可以在制作的过程中更加入味，能够让海带更加容易吸收汤汁中的味道，做出来的海带更好吃。

全部栏目

为什么海带要打一个结?是为了方便夹吗?