食用植物油需要检验的项目有哪些?
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食用植物油需要检验的项目
一、半精炼食用植物油：
1 、色泽
2、 气味、滋味
3、 酸价
4 、水分及挥发物
5 、杂质
6、 加热试验(280℃)
7、 含皂量
8 、过氧化值
9 、羰基价
10、 砷
11 、黄曲霉毒素B1
12、 浸出油溶剂残留量
13 、棉籽油中游离棉酚
14 、标签
15 、食品添加剂
二、全精炼食用植物油：
1、色泽
2 、透明度
3 、气滋味
4 、酸价
5 、水分及挥发物
6、 杂质
7 、烟点
8 、不皂化物
9 、冷冻试验
10 、过氧化值
11、 羰基价
12、 砷
13、 黄曲霉毒素B1
14 、标签
15、 食品添加剂
拓展资料
一、食用油检验依据
1、GB/T 1534 花生油
2、GB/T 1535 大豆油
3、GB/T 1536 菜籽油
4、GB/T 1537 棉籽油
5、GB 2716 食品安全国家标准 植物油
6、GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
7、GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
8、GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
9、GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
10、GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
11、GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定
12、GB 5009.32 食品安全国家标准 食品中 9 种抗氧化剂的测定
13、GB 5009.202 食品安全国家标准 食用油中极性组分（PC）的测定
14、GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
15、GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
16、GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定
17、BJS 201708 食用植物油中乙基麦芽酚的测定
18、GB/T 8233 芝麻油
19、GB/T 8235 亚麻籽油
20、12GB/T 104 葵花籽油
21、GB/T 11765 油茶籽油
22、GB/T 15680 棕榈油
23、GB/T 18009 棕榈仁油
24、GB/T 19111 玉米油
25、GB/T 19112 米糠油
26、GB/T 22327 核桃油
27、GB/T 22465 红花籽油
28、GB/T 22478 葡萄籽油
29、GB/T 22479 花椒籽油
30、GB/T 23347 橄榄油、油橄榄果渣油
31、GB/T 35026 茶叶籽油
32、GB/T 37748 元宝枫籽油
33、SB/T 10292 食用调和油
34、NY/T 230 椰子油
35、LS/T 3242 牡丹籽油
36、LS/T 3251 小麦胚油
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食用植物油需要检验的项目主要包括以下几个方面：
1. 外观：油的外观应该呈透明、清亮，没有杂质、悬浮物、沉淀物等，不能有浑浊、沉淀和分层现象。外观检测可以通过观察和目测法检测。
2. 颜色：油的颜色应该均匀，一般情况下为淡*至淡棕色，不应有明显的变色。颜色检测可以采用目测法和比色法进行检测。
3. 气味和味道：油的气味和味道应该清香纯正，没有受潮、发酸、异味等问题。可以通过人工嗅觉和仪器测定法进行检测。
4. 酸价：酸价可以反映油中游离脂肪酸的含量，酸价过高代表油脂质量不好。酸价的检测可以采用酸碱滴定法和电位滴定法等。
5. 过氧化值：过氧化值是油脂氧化程度的指标。若过氧化值过高代表油脂易变质。过氧化值的检测可以采用吸收光谱法或碘量滴定法等。
6. 水分和挥发性物质： 水分和挥发性物质含量过高可能会导致油受潮、变质，对人体也不利。水分和挥发性物质检测可以采用物化性质法、滴定法等。
7. 不溶性杂质和沉淀物：油中的不溶性杂质和沉淀物会影响油的外观和质量。不溶性杂质和沉淀物的检测可采用离心法、沉淀法等。
8. 粘度和黏度：油的粘度和黏度会影响其润滑性、稠度和易流动性。黏度和粘度的检测可采用黏度计和粘度计等。
具体检测项目还需要根据油的种类和当地相关的检测标准进行确定。
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食用植物油需要检验的项目
半精炼食用植物油：
1
、色泽
2、
气味、滋味
3、
酸价
4
、水分及挥发物
5
、杂质
6、
加热试验(280℃)
7、
含皂量
8
、过氧化值
9
、羰基价
10、
砷
11
、黄曲霉毒素B1
12、
浸出油溶剂残留量
13
、棉籽油中游离棉酚
14
、标签
15
、食品添加剂
全精炼食用植物油：
1、色泽
2
、透明度
3
、气滋味
4
、酸价
5
、水分及挥发物
6、
杂质
7
、烟点
8
、不皂化物
9
、冷冻试验
10
、过氧化值
11、
羰基价
12、
砷
13、
黄曲霉毒素B1
14
、标签
15、
食品添加剂
