剁椒红烧鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:37
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懂视网
时间：2022-11-08 05:59
1、材料：鱼1条、葱适量、白糖10克、盐适量、剁椒适量、啤酒1罐、蒸鱼豉油适量、姜适量、大蒜适量、红辣椒1个、小笋2个。
2、把鱼清洗干净，背部划几条，葱姜蒜等调料切好，小笋开水里煮一下去除笋的涩味。
3、锅烧热放油煎鱼，两面稍微金黄色即可出锅。
4、锅里剩余的油煸烧剁椒、大蒜、生姜和鲜笋，用盐、糖、生抽调味。
5、把鱼放进去煮开后收汁后装盘，撒点葱花浇上汤汁就花了出锅。
热心网友
时间：2024-08-05 22:24
主料
草鱼
折叠辅料
葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒
折叠编辑本段做法
1.鱼让卖鱼的大叔帮忙整理好，切好，回来冲洗下就好，葱切葱花，姜切片、鱼尾巴最好表面划刀哈，我偷懒了这次沥干水尽量~一个是防止油溅出来，还有就是水是腥味的，你们懂的。
2.锅中放油，下姜片爆香。
3.放入鱼块煎。
4.翻面煎，鱼皮起皱。
5.放料酒。
6.放老抽。
7.放生抽。
8.放剁椒(量根据自己的吃辣能力哈)。
9.少许清水(无需没过鱼块哈，烧红烧鱼鱼，汤不宜过多)。
10.一点点白糖。
11.适量盐。
12.盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟。
