荠菜春卷
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热心网友
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
荠菜：250克;
豆腐干：150克;
春卷皮：20张;
色拉油：适量;
食盐：3克;
香油：20克;
鸡精：2克;
荠菜春卷的做法
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀
包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。同样的方法将所有的方法包好
炸的步骤：锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅（7-8成油温）复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出
