酸辣土豆丝的正确做法是什么?
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酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好） 酸辣土豆丝做法： 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
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酸辣土豆丝的做法： 1、大的土豆(也叫马铃薯)一个 2、削皮后泡到水里 3、用刨丝工具直接把土豆丝刨进水里,清洗几次后,泡入盐水里 4、炒前滴干水 5、锅热放油,放多一点,放蒜茸,放土豆丝,大火不停翻炒 6、加入醋,糖,少许盐,红椒丝,不停翻炒,出锅前放少许味精炒匀即可 7、装碟 资料来源于中国吃网！
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做法： 步骤1、土豆去皮，切丝。土豆丝不需要像饭店那样切的太细了。 步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。 步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。 步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。 步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。 步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。 步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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土豆丝切好后先用水浸泡一下，去掉里面的淀粉，然后需要放水里焯一下水，这样炒的时候才会更脆，最后加点白醋翻炒一下即可。
