古人都是吃的什么咸菜?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:45

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热心网友 时间：2023-09-26 13:32

咸菜在中国已经有上下几千年的文化历史了，从古代人开始就特别喜欢吃咸菜。古人吃的咸菜和现代人吃的咸菜有一个最大的不同之处就是口味，因为古代的咸菜大多数都是以酸味为主，而现在的咸菜是以咸味和辣味为主。除了口味之外，古人吃的咸菜同样也是由萝卜、白菜、黄瓜等这些蔬菜制作而成的。

对于现代人来说，如果没有钱吃好的菜，只能够每天吃咸菜，说明日子过得非常的心酸。也是一种非常落魄的表现。但是在古代，如果能够吃得起咸菜的人说明是达官贵人，因为普通的农民根本就吃不起咸菜，咸菜是专门供给那些有钱人在喝酒的时候作为下酒菜来吃的。为什么咸菜在古代如此的宝贵呢？下面就听小编来为大家详细的解答。

在古代盐是非常宝贵的，官盐特别的贵，而走私盐虽然比官盐便宜一些，不过走私却是一种犯法的行为。假如被当官的人抓住了，必然是要做大牢的。所以哪怕那些卖私盐的商人们十分的有钱，也从来都不敢大摇大摆地招摇，或者是明目张胆地吃咸菜。大家都知道做咸菜需要用大量的盐，普通人因为买不起盐，所以自然也没有办法制作咸菜，因此咸菜对普通人来说就是一种可望而不可及的美食。

那么当普通人想要吃咸菜应该怎么去做呢？他们只能够用醋来代替盐。将萝卜或者是大白菜一类的蔬菜切成小块细丝，然后放入一点点的盐和大量的醋，以及一些其他的调味品。接着把这些菜都放到一个大土罐当中，腌制半个月的时间，这个时候就能够把咸菜拿出来享用了。

热心网友 时间：2023-09-26 13:32

在古代的时候，人们也会吃一些腐烂的咸菜，而且也会吃一些腌酸菜，有的时候也会选择豆芽菜，然后也是会和粥配在一起吃的。

热心网友 时间：2023-09-26 13:32

吃的是酸菜，豆芽菜，用白菜腌制的咸菜，或者是腌胡萝卜，这些都是古人曾经吃过的一些咸菜，而且保质期比较长。

热心网友 时间：2023-09-26 13:33

野菜。古人会经常拔一些野菜，然后再放一点咸盐，这样就可以吃咸菜了。