在你心中，青辣椒炒什么最好吃？
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发布时间：2022-02-21 03:06
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时间：2022-02-21 04:36
青椒炒牛肉
以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
菜品特色：
牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即圆椒。对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。
所用食材
青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
做法一：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
做法二
1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。
3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。
4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。
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时间：2022-02-21 05:54
在我心中，青辣椒炒腊肉最好吃。
准备食材:青椒，蒜，腊肉
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去
2、处理干净的腊肉切片备用
3、锅里放少量油
4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油
5、然后把其余的腊肉倒进去
6、不断翻炒
7、多余的油倒出来
8、辣椒一破两开
9、蒜米用刀拍碎
10、把青椒、蒜米都倒进去
11、稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁
12、出锅青椒炒腊肉
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时间：2022-02-21 07:28
夏天正是辣椒大量上市的时候。虽然冬天也会有辣椒，但是我觉得夏天的辣椒是最好吃的。在我的印象中辣椒只有夏天才有的，现在由于大棚菜的产生才会冬天也有辣椒的出现。辣椒是很多朋友都爱吃的一道蔬菜，我本人也很喜欢吃辣椒，特别是没胃口的时候，更是想吃辣椒来开开胃。
其实多吃辣椒对身体是很有好处的，因为青辣椒含有很多人体所需要的的维生素及各种营养物质。夏天多吃青辣椒还不是不错的，今天我要介绍5种超好吃的青辣椒做法。
擂辣椒皮蛋
食材：青椒4个，皮蛋3个，大蒜适量
做法
1、将青辣椒洗净，放入火里烧，烧至青辣椒表皮变黑为止，再把青辣椒的黑皮撕掉，放到擂罐里。
2、皮蛋剥去壳放到擂罐里，大蒜去皮放到擂罐里，然后开始用擂子将皮蛋和青椒大蒜都打碎混合，将擂好青椒皮蛋装入盘里加入香油，盐，酱油调味即可。
擂辣椒皮蛋口感非常清淡，香辣可口，非常的下饭。
虎皮青椒
食材：青椒3个，豆豉适量，干辣椒3个。
做法：
1、将青辣椒洗净，去掉青辣椒籽，切成小段备用，干辣椒切小段。
2、往碗里倒入香醋，生抽，老抽，盐，蚝油等调味料再加入少量清水搅拌均匀备用
3、起锅将青椒放到锅里干煸，直到青椒表皮都起皱，有少量的黑皮为止，装入盘里。
4、锅里倒入食油，油热倒入干辣椒和豆豉炒香，再加入青辣椒翻炒均匀，浇上刚才调好的调料水，盖上盖子焖1分钟，揭开盖子大火收汁即可。
虎皮青椒口感香辣，咸非常开胃好吃。也是我本人比较喜欢吃的一道家常菜之一。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒3个，鸡蛋3个
做法：
1、青辣椒洗净，用刀切成小圈备用。鸡蛋去壳打入碗里，用筷子搅散搅均匀备用。
2、起锅倒入食油，油热倒入鸡蛋液，用筷子炒熟炒碎后装入碗里备用。
3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒至断生后加入鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐再次大火翻炒均匀后装入盘里。
青椒炒鸡蛋吃起来口感有鸡蛋的香味和辣椒的辣味，也是非常下饭的一道菜。
青椒炒肉
食材：青椒2个，猪瘦肉400克
做法：
1、青椒洗净，切长条备用。猪瘦肉洗净，切成小块装入碗里，加入酱油，盐，五香粉，淀粉拌均匀腌制5分钟。
2、起锅倒入食油，油热倒入腌制好的猪瘦肉炒至变色舀出装入盘里。
3、锅里倒入食油，油热倒入青椒炒制断生后加入瘦肉翻炒均匀加入食盐，再炒熟后装入盘里即可。
青椒炒肉吃起来口感味道超级香辣好吃，特别适合配米饭来吃。
青椒土豆丝
食材：青椒2个，土豆一个，1个干辣椒
做法：
1、土豆削皮洗净，用刀切成细丝放入水里浸泡2分钟，青椒洗净用刀切成细长条，干辣椒切小段。
2、起锅倒入油，油热放入干辣椒炒香，加入青椒炒均匀再加入土豆丝翻炒几下，加入食盐，香醋，大火炒土豆丝变色关火，舀出装入盘里即可。
青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣，非常开胃好吃，是很多人都爱吃的一道家常菜，也是米饭的标配菜。
青椒炒五花肉
食材：五花肉400克，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜苗一个。
做法：
1、将五花肉洗净切成薄片备用，青红椒洗净切成小块，蒜苗洗净切成小段备用。
2、起锅倒入少量食油，倒入切好的五花肉煸炒出油，将多余的油脂舀出来装入碗里。把炒好的五花肉装入盘里。
3、锅里留有油，就不用倒油了，直接倒入蒜苗，豆豉炒均匀加入青红椒炒至断生后加入之前炒好的五花肉，炒均匀加入食盐，酱油，蚝油，再次炒至熟后关火，装入盘里即可。
总结
这5道用青椒炒的家常菜，每一道都是很开胃好吃，做法也非常简单。在这三伏天多做些开胃的菜来配米饭吃，这样才会有好的胃口，吃嘛嘛香哦！
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时间：2022-02-21 09:20
青椒烧肉,括号是那种尖尖的绿色的青椒,肉呢可以是猪肉,不要是牛肉,因为韧性太过强烈,喜欢牛肉的话可以先吧牛肉炒的很熟很熟再放青椒.也可以是羊肉,怕膻味的呢可以加点啤酒,总之都是肉先煮括号完.
材料:青椒切丝4两.括号也可以切块,或者切粒,青椒是比较容易熟的了，放在锅里大火烧1分钟再用中小火扁1分钟,就可以了.括号是块的时候,其他形状时间减一半括号完.
肉呢我个人是比较喜欢吃瘦肉,肉呢就挑是9成肥的.肉是250克 括号本人喜欢吃,如果是10成的话就太干了肉,自己喜欢吃肥肉的话也可以选肥点的.
油菜花油适量, 括号,也可以是其他的不要用猪油.就是那种黄黄的,春天的时候那山上一的啊片看过去都是黄黄的,还有有很多蜜蜂,2年纪的时候有次去捉被手的大拇指就是巴掌最大快那里被蛰下,为什么过了这么多年还能想起来有多痛呢,那油菜花一大片看过去真的很漂亮呢,我看过最大的一片就是一望无际的那种因为奶奶家有,用用过那种油烧过很香内.括号完八角2个,桂皮是的量是八角的一半,盐适量,味精.酱油,少许的醋.
首先呢食材洗干净,青椒切丝,怕辣的可以去籽,放者备用.然后肉切成什么样都可以, 括号我一般都是切成大拇指大的正方形的块,自己也可以切成丝括号完 然后国内倒如自己平常吃饭用的碗,4碗水倒在锅里,烧开,把肉放进去稍微烫半分钟.除块以外的形状烫10几秒就可以捞出来了,然后肉捞出来,马上用凉水冲一遍,越病越好了,然后保鲜膜包起来了.有冰箱的话放进冰箱里了.括号然后怕辣的也可以先用水烫下,一放下就要马上捞起来,不怕的就不用了括号完 然后锅里放一汤勺的油,加入丝炒大概半分钟的时候把切碎的桂皮和八角放进去,有香味的时候然后把肉加进去,再加半勺的油.大概炒1分钟把盐加进去,再炒1分钟把剩下的材料放进去 括号酱油一小勺就够了,还有醋.括号完,然后关火.在稍微炒制下就可以了.
肉在烫的时候应该要把上面的泡泡去掉.地区不同可能菜什么时候熟不一定,不过距离应该不多是了.
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时间：2022-02-21 11:28
青椒炒肉最好吃。
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成；
2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。
3、葱姜蒜也可以提味不少。
4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好
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时间：2022-02-21 13:52
青椒炒肉丝。其实我不喜欢吃青椒，也不喜欢吃这种把肉切成丝，炒熟吃。北方的女汉子，喜欢瘦肉切片，还能来两筷子。这种青椒炒肉，以前不是我特别喜欢吃的菜，要是有一桌菜，它绝对是我放下筷子夹的最后一口菜，只为在吃饱肚子之后，意思一下，尝一口。有一个冬天，正好那个冬天的某一天是过年，我母亲不知道怎么的，做了点青椒炒肉丝。我现在回忆起来也想不通，大过年的，那么多好吃的，怎么就做了这个。过年，这种日子，我妈自己在厨房忙活一天，又是蒸，又是煮，又是炸的。还提前好几天就做准备工作，也不知道忙了些什么，什么成果都没看到，就只看到一盘青椒肉丝。其实，我对过年一直没有什么感觉，觉得和平常一样，不能再平常了，也没有高兴，喜悦，开心的这种情感变化。当然，这个场景里面只有我妈，我两个人，还有快要天黑了，万家灯火，下了雪，院子里扫成一堆的积雪。没有孤独，没有寂寞，可能不是一个人，因为有我妈，所以我什么感觉都没有。该干嘛去干嘛。自己玩鞭炮，自己踩着雪乱跑。我不知道造成这个变化的原因，我到现在也喜欢这种淡漠的，漂泊异乡的感觉，对家的渴望不强烈。一个人从这个城市流动到这个城市，觉得还好。当然，我妈也没有营造出过年的氛围，就给我们两人做了点青椒炒肉丝。然后就像鲁迅笔下的祥林嫂一样，大过年的，天快黑了，从门里出去了，我就守在厨房吃我妈炒的青椒肉丝。我比较挑食，一般这种饭菜我不喜欢，就不吃。我也不知道我怎么就吃了我妈炒好的青椒肉丝，越吃越好吃，吃了好多，觉得炒的真好吃。吃完了出去把她找回来，让她再做点，她很快切辣椒，把煮好的肉切开，备好材料，然后下锅，给我又做了一点，我一尝，还是很好吃。又蹭蹭的吃完了。还想吃，又把她找到，让她做。我妈有点不耐烦，但还是动手做了，我特别好奇她怎么做出来的，怎么炒的，趴在锅边看。结果她炒了几下就出锅了，撒了点鸡精，别的什么调料都没放，连盐都没放。我惊呆了，就这么简单？我问。就这么简单，你以为又多复杂。我妈怼我。我有点怀疑我亲眼看到制作过程之后做出来的味道，轻轻夹起一块青椒尝了一下，哇，就是这个味道。当下就觉得鸡精真的好神奇，好厉害啊，连盐都不用放。我吃完了，还要，遭到了批评，不给做了，我有点意犹未尽，就想自己做。结果厨艺不精，我妈就答应我第二天做，说我今天吃的够多的了。接下来就不知道了。后来的很多年里，我一直能想起当年的青椒肉丝。我和我妈分开了很多年，年岁长的，我都成年好多年了，她从青年人直接变成了老年人。我妈现在也偶尔做，每次我尝了一下，味道都不是当年的味道。当然我不会告诉她这个故事，因为她觉得还一样，自己厨艺没变。当然，我也非常想念当年的青椒肉丝。我不会渴望它，只是怀念。就像我妈当年不给我做，就是觉得老吃这个，又没有营养，还辣，就不给我做，因为我有严重的胃病。青椒肉丝也确实是这样。我怀念这种怀念的味道，那几粒鸡精赋予青椒肉丝的味道。那个过年的天儿，无忧无虑的日子，天快黑的时候，白色的积雪。这都是青椒肉丝带给我的。鸡精赋予了童年的神奇味蕾，让我成年后有记忆回顾过往的日子。
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时间：2022-02-21 16:34
辣椒是一种能够跟多种多样食物一起配搭的蔬菜，例如青椒炒肉、青椒鱿鱼及其青椒鱼一等，如果是喜爱吃辣的盆友，能够掌握青椒的做法。辣椒最好是的配搭是大鱿鱼及其鸡肾等，由于辣椒能够除去这种食材的腥味儿，还能够让食材更强的提鲜，因此 大伙儿能够来学习培训这种食材的作法，让辣椒充分发挥它的功效。
①青椒炒肉
原材料：辣椒，猪里脊，姜，蒜，米酒，生抽酱油，酱油，干淀粉，冷水，色拉油，盐，糖，芡粉等
流程：
1、大青椒横着割开，除去里边的芯后，切割成丝，里脊顺纹路切割成丝
2、把切完的丝袜高跟鞋放进碗内加酱油、生抽酱油、糖(总使用量的一半)、米酒用手抓匀后腌15分钟
3、在肉里添加一汤匙冷水，抓到丝袜高跟鞋吃进全部水分时，再加干淀粉抓匀
4、炒菜锅中放小量油，油烧之后辣椒丝爆锅到微软公司时，起锅预留
5、再度烧热锅，倒进小量油，油烧之后葱姜片进行爆香，倒进丝袜高跟鞋迅速炒散(要火灾快炒，丝袜高跟鞋才嫩，火变小丝袜高跟鞋会老)
6、丝袜高跟鞋炒成约八成熟时，下炒过的辣椒丝同炒匀
7、加入盐与糖(剩余的一半)炒匀后，再淋入芡粉勾薄芡，炒匀就可以起锅
②糖醋青椒
原材料：辣椒，生抽酱油，米醋，糖等
流程：
1、辣椒去籽清洗，炒菜锅到油烧开放进辣椒煸炒。
2、再次煸炒至辣椒外皮泛白发皱，添加生抽酱油，醋，糖煸炒。
3、炒成香气后适当的添加沸水烧造辣椒进味。
4、最终直到辣椒着色后，开大火收汁。
③青椒肉片
原材料：生猪肉，辣椒，小红椒，香油，姜，糖，盐，郫县豆瓣酱，味精等
流程：
1、生猪肉切一片
2、添加糖，食用油，盐，香油，木薯淀粉，少量姜粒搅拌均匀，腌渍10分钟上下
3、辣椒切一片
4、小红椒滚刀块
5、热锅冷油文火放小红椒煸下
6、放小肉
7.肉炒至掉色，盛出去，装进碗里
8、添加油，油热了，添加辣椒片，火灾炒一下
9.青椒炒的快速时，加一点盐，添加炒好的猪瘦肉
10.煸炒下，天赋加点水
11.天赋加点郫县豆瓣酱和味精
12.煸炒下，就可以起锅开吃完喔
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时间：2022-02-21 19:32
我觉得青辣椒炒牛肉最好吃，牛肉也成了我们常吃的一种肉类，味道和口感都和猪肉有很大差别，更好吃一些，而且营养也更高，富含丰富的蛋白质，多吃牛肉，身体更健康，正因为如此，牛肉贵点也值得买的吃。

牛肉有很多不同的部位，有的做酱牛肉特别好，有的做炖肉特别好吃，也有的做炒牛肉最香，这些做法都很好吃，不过最省时的做法要数炒牛肉了，几分钟搞定，平常上班时间紧张，可以多做炒牛肉吃。
炒牛肉最忌讳直接下锅炒，一下锅牛肉就老了，所以我们要想牛肉炒的好吃，记得要提前多一步腌制，经过腌制后，可以减少牛肉的水分流失，从而达到嫩的效果，并且腌制后，牛肉更加入味味道好。

牛肉可以搭配很多食材炒，其中青椒炒牛肉最受欢迎，香辣口味吃起来更香，青椒的青绿色搭配牛肉，色彩鲜明好看，是一道特别开胃的下饭菜，有这道菜，可以多吃一碗白米饭。
那么做青椒炒牛肉的时候，到底先炒牛肉还是先炒青椒？很多人方法不对，难怪牛肉口感差！下面我来给大家分享一下青椒炒牛肉的做法，看了具体步骤后，你就明白了，照着方法做，牛肉炒好更软嫩，不会发柴嚼不动，一起做一盘尝尝吧。

青椒炒牛肉
准备食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、醋、淀粉、食用油
将牛肉冲洗干净后，尽量切薄切细一点，因为牛肉要下锅时间短，又薄又细的牛肉才能更容易快速炒熟。
将牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝着一个方向搅拌，搅拌好后，再加干淀粉搅拌，最后加食用油搅拌，腌制十分钟。

然后将配料准备一些，青椒洗净去蒂，切成青椒丝，蒜瓣洗净拍碎或者切片待用。
腌制好后，炒锅先烧热，再倒入多一点食用油，烧热到五成热时，将牛肉倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出。
留下底油，将蒜倒入锅中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至断生后，将牛肉倒入锅中，加生抽和食材调味。
再多翻炒十几秒钟即可出锅，一份香喷喷的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好开胃。

现在大家都知道该先炒青椒，还是先炒牛肉了吧？正确做法是，先要将牛肉倒进锅里炒变色盛出，再炒青椒，最后再倒入牛肉炒，按照这个顺序炒，才不会影响牛肉的口感，保证它的软嫩，不会发柴。
另外还要注意几点：

炒牛肉时，不要直接下锅炒，要做好腌制这一步，腌制时除了加干淀粉，还要加食用油，这么做的目的是锁住牛肉的水分，减少流失，吃起来更加软嫩。而且要加几滴醋，有了醋的添加，牛肉炒好后更香，有去腥的效果，不过量不可多，不然味道不好。
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时间：2022-02-21 22:46
你好，这个要看个人口味，如果平时爱吃米饭又能吃辣，爱吃辣椒炒菜的人来说，用青辣椒爆炒猪肉丝，青辣椒炒五花肉，青辣椒炒牛肉，青辣椒炒猪肝，青辣椒炒肚片，青辣椒炒肥肠等都可以，这是青辣椒配荤菜。
青辣椒炒猪肉丝
如果是青辣椒配素菜，可以做青辣椒炒鸡蛋，青辣椒炒豆干，豆皮，都可以，青辣椒炒韭菜，青辣椒炒苦瓜。青辣椒炒洋葱丝，青辣椒只要会做味道好，配米饭都很好吃，绝对开胃下饭，让你垂涎三尺，米饭能吃到撑。
青辣椒炒鸡蛋
或者单独虎皮青辣椒配米饭很不错的。没吃过的大家可以尝试一下呦。
虎皮青椒
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时间：2022-02-22 02:18
青椒炒什么都比较好吃。
例如:青椒肉丝，青椒千张等
1、青椒炒鸡蛋A：青椒切碎，鸡蛋打散。青椒丁与鸡蛋和在一起，加盐拌匀。油烧至7成热，慢慢倒入锅中，中火煎至成蛋饼
2、青椒炒鸡蛋B：青椒切丝，鸡蛋打散。油8成热，大火煎鸡蛋。待鸡蛋煎起，倒入青椒丝、蒜子。匀炒，加料酒、盐，起锅
3、青椒炒鸡蛋C：青椒拍扁，鸡蛋加盐打散。油8成热，油里加少许盐，大火炒青椒。炒至青椒表层起皮，把鸡蛋均匀的浇在青椒上，鸡蛋发白起锅 。
番茄青椒炒蛋
原 料： 鸡蛋2只、番茄100克、青椒100克、葱花5克、麻油5克、精盐、味精少许。
制 法： 将鸡蛋打在碗内搅打匀散，番茄和青椒分别切小块备用。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。镬内再加少许油放火上烧热，倒入番茄和青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
特 点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富。
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时间：2022-02-22 06:06
在我的心中，青椒炒里脊肉丝最好吃。肉丝滑嫩可口，青椒富含营养。翻炒的时候，放一些糖和醋来提鲜，就更是美味。
另外，青椒酱炒鸡蛋也是令我十分喜爱的一道家常菜。软嫩喷香的鸡蛋，再配上醇厚浓郁的酱香和爽口青椒丝，也是很美味的。
青菜萝卜各有所爱，每个人口味和爱好是不同的，但是可以多多尝试各种菜和食物，才能获取更多更全面的营养。
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时间：2022-02-22 10:10
青椒炒肉是一道家常菜肴。它的味道鲜香，非常下饭。而且，青椒炒肉的做法也很简单，喜欢吃青椒炒肉的可不要错过了！下面，将介绍两种青椒炒肉的做法。
青椒肉丝
做法一：
食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
制作步骤：
1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻；
2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味；
3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁；
4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝；
6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。
青椒肉丝
做法二：
食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油
制作步骤：
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开；
2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟；
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用；
4、锅中热油，放葱姜爆香；
5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒；
6、加入白糖和少量的生抽；
7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒；
8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。
炒肉丝
热心网友
时间：2022-02-22 14:32
笼统的说，青辣椒炒什么最好吃，这个真的很难回答，因为你说的青辣椒基本是按照颜色划分，就是青颜色的辣椒都是青辣椒，但是这就跟猪肉一样，猪身上都是猪肉，但是每个位置所适合做的菜不同。
薄皮辣
这种辣椒基本上做菜的时候都是炒鸡蛋，还有肉丝，因为皮薄所以很容易咀嚼。
二荆条
这种青辣椒，主要在我们这是用来蘸酱或者用来炸肉卤用的。
尖儿椒
这种青辣椒是用来做虎皮尖椒的，里面塞满肉馅。
团椒也叫柿子椒
这种是用来做配菜和红色椒*椒一起配用。
热心网友
时间：2022-02-22 19:10
1：看一眼我们的辣椒和肉。猪肉买前腿或者后腿都可以，带点肥肉最好。我图里的肉，就有点肥的。不过炒这盘菜图里肉有两块我只用了一块。
猪肉切好，肥肉和瘦肉分开。肥肉切好不用管。瘦肉放一点料酒，一点老抽加点生抽，拌匀腌制好。
2：很关键的一步。处理辣椒。先把辣椒的蒂切掉。就变成图里这样了。看到辣椒里面的一块了吧，这里面是辣椒籽。辣椒籽一定要掏！出！来！否则好多辣椒籽很容易变黑很难看还影响口感！
看，这是把籽掏掉了。
来，我们掏掉籽的辣椒来个合影。
接着就是切辣椒了！湖南的辣椒炒肉的青椒不是切丝的！不是切丝的！不是切丝的！那叫青椒肉丝不是辣椒炒肉。是切滚！刀！块！的。知道什么叫滚刀块吗，就是一个辣椒滚着360度转圈切，切完一刀滚一下，不懂就去问度娘。辣椒也不要切的太小块。还可以直接用刀削。我一个人不好拍图给你们展示。直接看我切好的吧。
大蒜切片。食材就都处理好了。
3：最关键的一步来了！辣椒炒肉，先要干锅煸炒辣椒！这是决定口感的一步，也是让辣椒好吃最关键的一步！烧热锅，别放油！辣椒放进去，中火！中火！中火！火大太辣椒容易糊。所以是中火，在锅里干锅煸炒辣椒块，让辣椒水分挥发，表皮起皱，起虎皮。在干煸辣椒的时候，这种青椒独特的呛香辣味就出来了。我特爱这个味儿。闻着就能下饭。
热心网友
时间：2022-02-23 00:04
在我心目中不可动摇的三个青椒搭配的菜是：
一、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝可谓青椒菜的经典，无论是猪牛羊肉搭配都无可挑剔。最经典的还是用猪肉肥瘦相间的来做，最是正宗。经典的下饭菜。
当然还有青椒炒蛋、青椒炒肥肠也是很不错的，做这种菜时炒菜油可以多放一些，出锅时再放点蒜末更可以提香。
