香脆吉士椒盐虾怎么做
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发布时间：2022-04-23 05:24
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热心网友
时间：2023-07-11 13:32
香脆吉士椒盐虾的做法
把虾的脚，虾头的刺剪掉（以免吃的时候咯嘴）
剪开背上去虾线，洗干净沥干水。
备好配料，该切的切，该剁的剁
（做菜其实是一个经验，熟能生巧，无需讲究这些克数，我写出来无非让大家有个概念。不然人家大厨炒菜都是量好再做的么?）
把吉士粉倒在虾上，拌匀。
没只虾上有薄薄的吉士粉就好
锅里倒油，加热，筷子放下去会冒泡就倒入虾。
（这步有点危险，新手可以降低油温倒入，以免被油伤到）
炸到虾壳金黄香脆就沥油捞起
多余的油倒出，锅里留少许油，把姜末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味，略有些焦黄就倒入炸虾混合入味
把葱花跟椒盐粉撒上去拌匀，熄火上菜。（整道菜咸度取决于椒盐粉，根据自已口味适当调整。）
热心网友
时间：2023-07-11 13:33
用料
虾（基围虾，皮皮虾都可以） 1斤
吉士粉 适量
姜末 15克
蒜蓉 25克
香葱（切葱花） 2根
指天椒（剁碎） 1个
椒盐粉 适量
香脆吉士椒盐虾的做法
把虾的脚，虾头的刺剪掉（以免吃的时候咯嘴）
剪开背上去虾线，洗干净沥干水。
备好配料，该切的切，该剁的剁
（做菜其实是一个经验，熟能生巧，无需讲究这些克数，我写出来无非让大家有个概念。不然人家大厨炒菜都是量好再做的么?）
把吉士粉倒在虾上，拌匀。
没只虾上有薄薄的吉士粉就好
锅里倒油，加热，筷子放下去会冒泡就倒入虾。
（这步有点危险，新手可以降低油温倒入，以免被油伤到）
炸到虾壳金黄香脆就沥油捞起
多余的油倒出，锅里留少许油，把姜末、蒜蓉、辣椒倒入小火炒出香味，略有些焦黄就倒入炸虾混合入味
把葱花跟椒盐粉撒上去拌匀，熄火上菜。（整道菜咸度取决于椒盐粉，根据自已口味适当调整。）
小贴士
1、如果没有吉士粉可以用玉米淀粉代替，但是我觉得吉士粉跟椒盐是这道菜的灵魂。最好不要省，吉士粉可以在一些粮油店买到。
2、椒盐粉是我自制的，盐、炒香的花椒、小米辣椒粉。兰叔喜欢辣，所以我加了辣椒粉进去。（小米辣椒粉是某宝买的）
3、要是问我比例，我能说没比例么，因为我都很随意的倒。（大概就是2勺盐勺大的盐，一小撮花椒、辣椒粉你们就随意吧，我真是随便倒的）你们喜欢辣就多加就好
如果不想自制，可以买味好美的椒盐粉代替。
4、这道菜的咸度就在于椒盐的量。根据各自口味添加吧，我呢就是炒完虾后轻轻在虾面上撒一层然后拌匀就欧了。
5、最后最后就是这道菜趁热吃最好吃，所以适当计划一下上菜时间口感会更好哦。
