豆芽肉丝炒粉的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–
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发布时间：2022-04-23 05:24
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热心网友
时间：2023-10-16 07:48
1、准备; 将五花肉、彩椒切丝；黑豆芽（大厨选用的的是黑豆芽，如果没有，可以用市场上常见的黄豆芽代替）洗净备用；洋葱切碎、蒜切片；
2、先将黑豆芽（黄豆芽）飞水后沥干；
3、肉丝抹少许生粉；盐；
4、入锅煸香后，盛出备用；
5、锅中倒入料头：蒜、洋葱、彩椒，一起炒香后，烹生抽、老抽调味；
6、倒入粉，中火快速翻炒，淋少许熟油，烹盐、鸡粉、糖、香油调味；最后加入豆芽和炒香的肉丝，一起快速炒出镬气，约20秒后即可出锅享用。
热心网友
时间：2023-10-16 07:49
准备材料
肉丝：4两 彩椒 ：适量 米粉：2人份
豆芽：适量 盐：适量 糖：适量
生抽：适量 老抽：适量 蒜片：适量
洋葱：适量 鸡粉：适量 蒜片：适量
菜谱特色：来自广州西贝西北菜的大厨食谱：
大口吃肉——横扫饥饿的香辣快手炒米粉。
只需要一首歌的时间，这道快手炒米粉就可轻松烹成！在饥肠辘辘的半夜时分，在刚刚起床的清晨，在毫无食欲的下班过后，来一碗香辣的肉丝炒米粉吧！大厨话，这道菜，讲究的，除了快，就是快！人人都可成功！
制作步骤（6）
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1、准备; 将五花肉、彩椒切丝；黑豆芽（大厨选用的的是黑豆芽，如果没有，可以用市场上常见的黄豆芽代替）洗净备用；洋葱切碎、蒜切片；
2、先将黑豆芽（黄豆芽）飞水后沥干；
3、肉丝抹少许生粉；盐；
4、入锅煸香后，盛出备用；
5、锅中倒入料头：蒜、洋葱、彩椒，一起炒香后，烹生抽、老抽调味；
6、倒入粉，中火快速翻炒，淋少许熟油，烹盐、鸡粉、糖、香油调味；最后加入豆芽和炒香的肉丝，一起快速炒出镬气，约20秒后即可出锅享用。
大厨教程
食材选购
肉丝最好选择五花的，有少许肥肉另米粉更香；米粉在超市、市场都有买，可按自己的口感选择。大厨选用的是土豆粉。
大厨选用黑豆芽，是西贝西北菜的一大特色。豆芽是餐厅自发的，除了口感更脆嫩，颜色搭配上也更加适合。
烹饪技巧
爆炒的时候速度要快，不可将肉炒老了。
