哪种糯米最适合做炸油团最软糯
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粳米糯米最适合做炸油团最软糯。
相关信息
1、糯米又叫江米，粘性很大，是制造粘黏性小吃的主要原材料，像年糕、烧卖、麻球、粽子等。买糯米的时候会发现有2种不同的形状的糯米。一种糯米米粒比较长，呈细长形，半透明状叫籼稻糯米，另一种呈椭圆形，乳白色叫粳米糯米。
2、粳米糯米和籼米糯米都可以做相同的小吃，但是在外形的美观和口感上还是有差别的。粳米糯米，它的糯性要大于籼米糯米，煮成米饭后更黏。用它炸圆子，搓成圆形后粘的更牢固，不容易开裂塌陷。
3、籼米糯米，这种糯米适合用来作为点缀珍珠糯米丸子、糯米蒸排骨之类的辅料最合适。它颜色呈半透明状，吸附在肉丸、排骨上非常好看。
