湘西土家族酥肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 02:40
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时间：2023-07-27 06:08
湘西土家族酥肉的主料：
猪肉(500克) 玉米淀粉(280克) 鸡蛋(5个)
湘西土家族酥肉的调料：
盐(2勺) 花椒粉(1.5勺) 糖(1勺) 料酒(2匙) 生抽(1匙)
做湘西土家族酥肉所需厨具：
炒锅
湘西土家族酥肉的做法图解步骤
1.买来猪肉切成条状，我加了点肥肉，不喜欢的可以全部用瘦肉。个人认为有点肥肉更好吃。
2.切好后放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟。我用的勺是指小勺，大约一勺盐2-3克。匙指茶匙。
3.加入玉米淀粉。
4.加入鸡蛋，我先打入4个，留一个观察，不够再加。
5.搅拌均匀成糊状，千万不能加水。
6.加入一小勺白糖，用于炸制时上色。以前都是加甜酒酿，今天家里没有又不想去买就用白糖代替，效果是一样的。糊不能太稀，也不能太干，以用筷子夹起肉时能挂起糊为宜。因腌肉时用了盐，所以没有再加盐，可以试一下面糊若觉得盐淡可依个人口味适当添加。
7.锅里放油加热。
8.用筷子夹起肉挂上糊放入油锅炸，炸至金*捞出沥干即可。
9.炸好的酥肉。
10.趁热吃一个，好香呀！
家常美食网小窍门：
1.腌制时可以按照自己平时口味调制盐味。2.一定不要加水，完全用蛋液调制面糊。3.没吃完的可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉里加热即可。或者入汤煮，下火锅，都是美味。4.来了湘西，可别忘了吃酥肉、油粑粑、米豆腐，这是在其他地方都吃不到的。5.若你是在外的湘西游子，不用担心吃不到酥肉，按照我的方法动手做吧！
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