为什么有些食物放在微波炉加热会爆炸?
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微波炉，顾名思义，就是用微波加热食物的炉子，然而微波看不见摸不着，要想形象地理解它的加热原理还真是有不少困难。但没关系，我们可以用一个非常形象的例子来类比它。磁铁大家都玩过，最熟悉不过了，任何磁铁都分北极和南极（迄今为止科学家们还未发现过磁单级）。微波加热食品里外一起热，而且主要是对水分子加热，加热迅速易产生大量水蒸气。像火腿肠，带壳鸡蛋，其实放入微波炉前戳几个洞就好了。
微波能穿透塑料，更能穿透食物，穿透深度大概是5厘米左右。别的加热方式，是从外向里加热食物，但微波炉不遵守这条规矩，如果食物内部的水分也比较多的话，就会从里到外一起加热，好处是，这样的加热很均匀。坏处是，如果是一些密封性较好的食物，比如鸡蛋，因为有外壳和内膜包裹，而微波炉加热又很迅速，中心蛋黄处产生的水蒸气一时排不出来，导致的后果就是鸡蛋爆炸，这样的事世界各地都在上演。
相比生鸡蛋，人们更习惯把凉的熟鸡蛋拿到微波炉加热，而厚厚的白蛋白密封性很好，加上坚固蛋壳的包裹，后果当然也是爆炸。若在微波炉里面爆炸还好些，顶多就是打扫一下微波炉而已，笔者也曾因此而打扫过一次微波炉。
最不好的是，拿出来时没有爆炸，放进嘴时，牙齿刚一触碰时就爆炸，那就可能伤人了。全世界发生这样的事其实不少，只是报道出来的也就那么几例而已。
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微波炉如果放置不适当的食物加热时，很可能会引发不可意料的爆炸事件。电影之中也有不少桥段让人觉得微波炉真的可以非常危险。
那都有哪些食物在微波炉加热会有爆炸的危险呢？
其一,鸡蛋。有人说可以用微波炉做白煮蛋,千万不要试。
用微波炉加热鸡蛋，可能会导致爆炸。无论是去了壳的鸡蛋，还是熟的鸡蛋都存在风险。我们平时煮鸡蛋时,热量是从外部传导到内部，而用微波炉煮鸡蛋时正好相反，鸡蛋内部受热产生大量的水蒸气和热量,而蛋壳阻挡了气体的膨胀，所以鸡蛋会炸开。熟鸡蛋也不行，即便把壳剩了，鸡蛋也依然是个密封体,热量在内部不断增加，压力会越来越大,再加上蛋黄和蛋清有不同的热膨胀系数,最后还是会爆裂。因此,食物处于封闭状态时千万不能用微波炉加热。
其二,葡萄。有些水果能承受高温,但不是所有的水果都是这样的,葡萄就是一个例外。
如果用微波炉加热水分多的水果，有可能会出现爆膛的现象。葡萄放入微波炉中加热,会出现冒烟和爆炸的现象。因为葡萄的大小正好和微波辐射波长相近，并且葡萄本身恰好是球状水果，容易集中能量。如果将葡萄放入微波炉中加热，先是微波能量集中的地方开始冒出蒸汽，随后在很短的时间里,葡萄就能燃烧起来。毫不夸张地说,几颗葡萄就能烧毁你家的微波炉。
其三,袋装牛奶。千万不能将袋装牛奶放进微波炉里加热。
因为袋装牛奶的包装多是聚乙烯,当温度达到115摄氏度时,它就会发生化学变化,并且这类材料也不耐微波的高温,所以袋装牛奶绝不可以在沸水中煮或者放在微波炉里加热。那些用铝箔包装的牛奶更危险,因为其材料是金属材料,在微波炉中加热会着火。
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它可能成分会引起里边儿的温度迅速增高，所以就会突然爆炸
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微波加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但这时水的温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾，造成危险。
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因为微波炉里的温度过高，而且不透气，所以会爆炸。
